今週の入荷情報をまとめて紹介！
石本酒造
『越乃寒梅 特別本醸造 亀田郷大江山産』
1800ml 2,530円(税込) 720ml 1,210円(税込)
地元亀田大江山の酒米を使用。
これぞ地酒であり、昔の人はこうした地産地消の味わいを楽しんでいたに違いない。
◆生産者資料
大江山産は越乃寒梅の旧住所である「大江山村」産の酒米「五百万石」を100％使用した特別本醸造です。
夏を越して秋を迎え、軽くまろやかな味わいに仕上がりました。これから旬を迎える秋の味覚と合わせて、冷やまたはぬる燗でゆっくりお楽しみいただくのがおすすめです。
峰乃白梅酒造
『菱湖 純米大吟醸 備前雄町 ひやおろし』
1800ml 5,500円(税込) 720ml 2,750円(税込)
奥ゆかしく深みある芳醇さ。一層大人な顔の菱湖印象。
備前雄町×菱湖は間違いなし
◆生産者資料
杯が進むライトなひやおろし！岡山県産の備前雄町を使用し、全量限定吸水による洗米の後、丁寧に仕込み上げました。そして、火入れ後の約7か月間の瓶貯蔵を経て、ゆっくりと熟したその味わいは、メロンの様な芳醇な香りで始まり、時間と共にバナナ系の香りにシフトします。口に含むと甘さを感じながらも、適度なキレもあります。ひと夏越えて、香りと味わいが綺麗に整いました。
村祐酒造
『村祐 茜 特別純米 秋あがり』
1800ml 3,300円(税込) 720ml 1,650円(税込)
村祐シリーズから季節限定酒、茜の秋上がりです。
今期の秋あがりはイレギュラーな仕込みとなりましたが、甘さ、酸味がどちらも強く、かえって面白いお酒となっております。
逸見酒造
『真稜 至 純米7号 ひやおろし』
1800ml 3,080円(税込) 720ml 1,700円(税込)
至シリーズから限定酒。7号酵母を使用した純米原酒のひやおろし！
高千代酒造
『たかちよ HALLOWEEN feat.さかずきん』
1800ml 3,300円(税込) 720ml 1,650円(税込)
◆生産者資料
たかちよシリーズは「果実」を連想させる味わいを追求した商品です。
和梨を彷彿するジューシー旨口な味わいです。
『たかちよ 純米大吟醸 おりがらみ HALLOWEEN』
1800ml 3,630円(税込) 720ml 1,815円(税込)
◆生産者資料
たかちよシリーズは「果実」を連想させる味わいを追求した商品です。
トロピカルな純米大吟醸を氷温で熟成させたフルーティな味わいです。
せんきん
『クラシック仙禽 雄町』
1800ml 3,900円(税込) 720ml 1,950円(税込)
◆生産者資料
「モダン仙禽 雄町」の秋酒が、半年の熟成を経て完成致しました。
春先の新酒では過去最高の評価を頂いた雄町です。時間の経過とともに味わいが増していく「雄町」は、その旺盛な発酵力を軟水の力でやわらげ、適度な酸でコーティングすることによって大味にならないようにコントロールする設計は例年通りです。
雄町米はその性格上、晩稲の品種であるがゆえに夏を過ぎると甘味が強く増し、甘ダレすることが多く見受けられるため、意図的に抑え付けてコントロールしていきます。そうする事により、新酒の生の時点では淡さ、さわやかさが楽しめます。
今年も軽快なクリア感を大切に、重心の軽さ、円熟した味わいの中に爽やかさを残しました。「軽いのに深い。」そんな味わいを狙って表現しました。
半年の時間の経過を経て、雄町がさわやかに熟成しました。
爽快な果実を思わせる香りから、熟成によりイチジクやマンゴーの様な香り。味わいは聡明な酸味とパリッとした甘味。相変わらずテンポよく切れるドライフィニッシュはまったく飲み飽きせず、ついうち杯が進んでしまいます。雄町をシェイプアップさせ、引き締まった味わいに進化させました。
寺田本家
『五人娘 harvest festa』
720ml 1,870円(税込)
◆生産者資料
”秋あがり 歓びの酒"『五人娘 harvest festa』ができました。
収穫の季節は歓びの時でもあります。積み重ねた時間の中で、土が養われ稲が育ちます。黄金色に実った稲穂は、大切な命の糧であり、また翌年の大切な種でもあります。
「harvest festa」は、契約農家の皆様が、農薬・化学肥料を使わず丹精して育てた在来種"亀の尾"を主原料に醸しまして、収穫の歓びを、皆さまと分かち合えればと名付けました。
今年の春に搾った五人娘純米酒・無濾過生原酒「harvest festa」。秋あがりの酒はフレッシュな中にもまろやかな旨みを増し、今が呑みごろです。
清水清三郎商店
『作 Z 純米吟醸』
750ml 1,980円(税込)
◆生産者資料
鼻の奥にすっと広がるフルーティーな香りと、スッキリとキレの良い後味を合わせ持つ純米吟醸酒。ワインボトル型の瓶を採用。日本酒をカジュアルに楽しむ新しいシーンを彩ります。
『作 奏乃智 純米吟醸』
1800ml 4,510円(税込) 750ml 2,255円(税込)
◆生産者資料
爽やかですっきりとした香り、硝子細工のような透明感のある味わい。シャープな飲み口にもほんのりとした旨味を持ち、優しいフルーティーな甘味を感じながらキリッとした冴えた印象を残します。冷やしてお召し上がりください。
渡邊酒造場
『白麹旭萬年 Halloween Sweet Ver.』
1800ml 3,300円(税込)
◆生産者資料
自家栽培したハロウィンスウィートという芋を使い仕込んでおり、今回は白麹旭萬年の仕込み配合、蒸留方法をそのまま用いて製造いたしました。
かぼちゃのような優しい甘みと、オレンジ系の芋特有の紅茶の様な心地よい渋みを感じる焼酎です。
『朗らかに潤す TRY 2022』
1800ml 3,630円(税込)
◆生産者資料
『朗らかに潤す TRY 2022』は毎年WEB投票「お芋総選挙」にて選出された芋を栽培し仕込む芋焼酎です。
今回は「シルクスイート」という品種で仕込みました。黄金千貫に比べ、甘さも香ばしさも強くでていますが、麹菌（白麹ゴールド）の影響でキレが格段に増しています。
・挑む(CHALLENGE)のではなく、試みる(TRY)
この商品は誰でも参加可能なWEB投票によって選ばれた甘藷を自家栽培し仕込んだ芋焼酎です。
毎年９月の１ヶ月間その時に作付け可能な品種(約40種)の中から投票によって選ばれます。過去の仕込みで使用したことのある品種を除外することで、私達兄弟にとってはどの品種が選ばれても栽培・加工・醸造・蒸留すべての工程が未体験のものとなり、トラブルも多いですが試行錯誤しながら造ることで、農業・酒造業のどちらもスキルアップに繋がり、今後の商品開発においてもとても役立つ取り組みだと感じています。
・Let us TRY!
そしてこの商品の最大の魅力は企画段階から誰でも参加できるということ。
投票だけでなく、植付け・収穫・仕込みの参加可能です。昨年も10名ほどの方々にご参加いただきました。
10月上旬に収穫・仕込み予定ですので是非ご参加ください。
『朗らかに潤す log.2022 W Sweet』
750ml 3,300円(税込)
◆生産者資料
昨年作付けした芋4品種のうち、とても豊作で状態の良かった2品種を使い1：1で混醸した焼酎です。硬さの違う、しかも片方は水分量が極端に多い芋を同時に蒸し上げるのは非常に難しいのですが、試行錯誤の末なんとか混醸することに成功しました。
それぞれ別で醸し蒸留した後ブレンドしたものと違い、単一品種では出せない調和のとれた味わいを愉しむことができます。
楯の川酒造
『Bar ヨー子 グレフルサワー』
1800ml 2,750円(税込)
◆生産者資料
鳥海山麓の山小屋で営む、BAR「ヨー子」。
個性が違う2種類のグレープフルーツ果汁を使って、純米大吟醸を香り付けしてるの。酸味・甘味・苦味のバランスが絶妙な、まさに人生に深みを与える味よ。
人生にグレてるヒマなんてないわ。そんな時間があるなら、
酸いも甘いも苦味も、しっかり味わって大人になりなさい。by ヨー子
グレープフルーツの皮ごと果汁にした「コミニュテッド果汁」の苦味が味に深みを与え、まさに大人の舌を満足させるサワーです。
蔵人が最もおすすめしたい飲み方は１:１の炭酸割り！ 芳醇なグレープフルーツの風味と濃厚なとろみを感じられます。
▼味わい特徴
♡炭酸割り、ロック、そのままストレートもいいわ
♡キンキンに冷やして召し上がれ
♡一般的なサワーのもとよりアルコール度数低め
♡グレープフルーツ果汁そのものの色、47％が果汁です
▼BAR ヨー子
ヨー子を口説くやさグレ男
旅先のBARで、ちょっと危険な香りがするやさグレた異国の男2人に話しかけられたヨー子。
タイプの違う2人だったけど、共通点はグレープフルーツのお酒を飲んでいたこと。ヨー子があげたお店のマッチを辿って、やさグレ男が2人そろってお店に訪ねてきたので、ヨー子がお手製のグレフルサワーを作ってあげることに。。。
なんども2人がお店に来るうちに、すっかりグレフルサワーの名人になったヨー子。
ヨー子が作るサワーシリーズの第2弾、グレフルサワーの登場です。
