今週の入荷情報をまとめて紹介！
峰乃白梅酒造
『菱湖 純米吟醸 菱湖さん』
1800ml 3,630円(税込) 720ml 1,870円(税込)
◆生産者資料
山形県産の酒米、出羽燦々で仕込んだ低アルコール純米吟醸酒です。
割水することなく、原酒で14%のしっかりと「味のある」低アル酒に仕上がっています。
もろみ期間を十分に取り、早熟な状態で上槽しないようにすることで、熟したリンゴのようなフルーツの香りを長く感じることができます。
口に含むと、爽やかな甘味と木の実や果実の香りを感じ、段々と酸味が広がりながら、さらりと喉を超えて行きます。
アミノ酸値も抑えてあるので、深い味わいを楽しみながらも、スッキリとした酸味と心地の良い余韻も味わえます。
「菱湖さん」史上、最高の仕上がりになりました。
高千代酒造
『たかちよ うすにごり生 SPARK』
1800ml 2,970円(税込) 720ml 1,485円(税込)
◆生産者資料
たかちよシリーズは「果実」を連想させる味わいを追求した商品です。ラベルカラーがテーマとなる様々な果実を物語っており、香り高く芳醇な味わいをお楽しみいただけます。
デラウェアを彷彿させる果実感、ほのかにぴちぴちとはじける酵母由来の舌触りが特徴です。ちょっと大人なブドウの甘さを楽しめるお酒に仕上がりました。
麒麟山酒造
『麒麟山 超辛口 生酒』
1800ml 2,640円(税込) 300ml 528円(税込)
◆生産者資料
清冽な味わいと摘みたてのベリーを思わせるみずみずしさ。
火入れ前の「超辛口」を、夏限定の生酒でどうぞ。
冷やしてお楽しみください。
井賀屋酒造場
『岩清水 GOWARINGO 2023 生原酒 Harmonie』
720ml 3,960(税込)
◆生産者資料
「GOWARINGO」は麹割合は5割、リンゴ酸を生み出す酵母を使用することでジューシーな旨味とスッキリした後味を楽しめるお酒で「岩清水」の中でも人気の商品です。
冷やしてワイングラスでぜひお召し上がりくださいませ。
「Harmonie」（アルモニー）：オリが微量かクリアな部分。フランス語で「調和」バランス感が優れている事から命名
▼相性の良いペアリング料理
トマトベースのチーズピザ、サバのおろしポン酢(レモン風味)、ホタテのお刺身、岩ガキ(ポン酢)、いくらの醤油漬け、鶏南蛮、ウナギの蒲焼、銀だらの西京焼き、酢味噌合えなど
せんきん
『クラシック仙禽 無垢』
1800ml 3,000円(税込) 720ml 1,600円(税込)
古くて新しいクラシックシリーズ。
上品な旨味と爽やかな香り。調和のとれた酸味と共に口中に優しく広がります。
生酛ですので、やや冷え～常温がお勧め。和食や出汁を中心とした繊細な料理と。
◆生産者資料
日々を彩る、飾らない美しさ。けがれのない純真さを味わう、日常の幸福。
主張せず、飾らないことの美しさ。モダン仙禽と対をなす、もうひとつの日常がここにある。「無垢」とは、金や銀などの混じり気がないこと。
仙禽における金や銀は「亀ノ尾」や「雄町」を意味し、素朴で純真なスタンダードこそが、この「無垢」なのだ。上品な旨みと爽やかな香りが、日常を心地よく演出します。
楯の川酒造
『楯野川 純米大吟醸 爽流』
1800ml 4,180円(税込) 720ml 2,365円(税込)
◆生産者資料
低アルコールなのに芳醇！？原酒のまま瓶詰めしました！
▼軽快 × 爽やかな夏吟醸酒
純米大吟醸の味わいと夏酒らしい飲みやすさを両立するため、原酒のまま低アルコールに仕上げました。
純米大吟醸と低アルコールは一見ミスマッチですが、吟醸造りによる芳醇な香りと低アルコールの軽快な飲み口を合わせると、夏にぴったりの季節酒に仕上がりました。
山田錦を100%使用することで、ボリューミーな甘味や旨味を引き出しながらも、軽快ですっきりとした後味の“夏酒”になっています。
ラムネを思わせるようなフレッシュな香りは、夏の暑さを吹き飛ばしてくれるかのような爽快感があり、よく冷やして飲むことで、火照った体をクールダウンさせてくれます。
軽快な飲み口と爽やかな香りが最大の特徴です。冷凍庫でキンキンに冷やして飲むとすっきり爽快な、夏酒らしい純米大吟醸に仕上がっています。
▼ペアリング
どんな料理にも合わせやすくおつまみ無しでも軽やかに飲める。軽快な飲み口と上品な香りはお酒だけでも楽しめます。
料理は簡単に。手軽なおつまみでまずは一杯。
おすすめ料理は鮎の塩焼き、旬の夏野菜など。
小玉醸造
『夏の潤平 紅まさり』
1800ml 2,860円(税込) 720ml 1,595円(税込)
◆生産者資料
夏の潤平の「紅まさりバージョン」。
「紅まさり」は基腐病に強いと期待されております紅芋品種です。「杜氏潤平」に使用する「宮崎紅」と比べ、原料の芋質はしっとりタイプで出来上がった原酒の味わいも紅芋特有のフルーティさとしっとりした甘みを楽しめるタイプに仕上がりました。麹・酵母はこちらも初めての組み合わせ。
飲み方はチョイ水割りがおススメです。また、冷房で冷えた体のリカバリーに甘みが楽しめる前割した焼酎を温めた「前割燗」もお試し頂きたい飲み方です。
柳田酒造
『山田錦千本桜 熟成紅はるか2023』
1800ml 2,902円(税込) 720ml 1,452円(税込)
◆生産者資料
都城産「紅はるか」を貯蔵・熟成させ仕込んだ芋焼酎です。
2020年に蔵の中に生芋専用の貯蔵庫を建設しました。この施設で収穫したてのサツマイモを一定の条件（湿度、室温、酸素濃度）の環境で貯蔵させると、芋自体の糖化酵素が働き、一部のデンプンが当に変化いたします。この作用は、冬の寒さへの耐性を増すためと言われております。
こうして十分に糖化させたサツマイモを焼酎の原料として仕込むと、様々な芋焼酎の香り成分の含有量が増え、これまでにない甘い香りを強く感じる芋焼酎ができます。
柳田酒造の芋焼酎造りの最近のテーマは「甘味が強い芋焼酎を造ること」です。
昨年度は収穫したてのフレッシュなサツマイモを使用した仕込みはわずか一仕込みのみで、残りは全て熟成芋でした。蒸留においても、甘い焼酎が垂れるように試行錯誤しながら今回も自ら蒸留器を改造しました。
改良された今年の「山田錦千本桜 熟成紅はるか2023」は、発売に先駆けて出品したTWSC2023において金賞を獲得することができました。お湯割りだけでなく、ロックでも十分に甘さを感じることができます。
