今週の入荷情報をまとめて紹介！
石本酒造
『越乃寒梅 生酛系酒母柱焼酎仕込 特醸酒』
720ml 3,300円(税込)
◆生産者資料
原材料も造りも、越乃寒梅の故郷・新潟大江山産にこだわった、故郷の恵みと誇り、感謝を具現化した特別なお酒です。
生酛系酒母と柱焼酎がもたらす複雑で個性的な香味の中にも越乃寒梅らしい繊細な美しさを感じていただけるよう丁寧に醸しました。さらに、長期間の低温熟成で得られる安定した品質は、お客様がお買い求めいただいた後のお好みで追熟させる楽しみ方も可能にしました。
※年に1回発売する限定酒
阿部酒造
『あべ たかね錦純米吟醸』
720ml 2,310円(税込)
完売しました。
今回はロット2タイプです。
ロット1タイプの甘旨系とは違い、酸との共存を表現した味わいになっております。
◆生産者資料
阿部酒造の春酒。新潟県たかね錦を100％使用した純米吟醸酒です。ジューシーな甘み・旨味とたかね錦のスッキリとした味わいが共存しています。入り口は甘味を感じつつ米の旨味もたっぷり。その後スッキリとした後味を酸で演出しつつ、 若干の苦渋でバランスを取った食中酒です。 華やかな香りとフルーティな味わいにしつつも、食中酒にするため強めには演出しておりません。
久須美酒造
『清泉 七代目』
1800ml 3,124円(税込) 720ml 1,563円(税込)
◆生産者資料
「野に咲く花のような酒」をイメージ掲げ、久須美酒造の七代目が造る、フルーティーな香りと柔らかな旨味、透明感のあるお酒で毎年人気の日本酒です。
高千代酒造
『Takachiyo59 森のくまさん』
1800ml 3,080円(税込) 720ml 1,540円(税込)
◆生産者資料
熊本県産「森のくまさん」を使用。食用米でも高評価の飯米です。ライトなタッチと軽いパイナップルのような甘味が特徴です。
河忠酒造
『ゆらぎ想天坊 純米一回火入れ原酒』
1800ml 2,887円(税込) 720ml 1,512円(税込)
◆生産者資料
有機無農薬「マガモ農法米」高嶺錦を使用した純米酒です。
若い杜氏と蔵人達が、越後杜氏伝承の技を継承し、そこに新しい感性を加えようと立ち上げたのが「ゆらぎ」です。春季限定で新酒を原酒のまま一回火入れして蔵出しします。
「ゆらぎ」には、JAS認知江有機無農薬マガモ農法による希少な酒米「高嶺錦（たかねにしき）」を100%使用します。「甑蒸米」「箱麹」「限定吸水」「突き破精麹」の作業を行い、仕込温度を低く設定しもろみ期間を延ばして、きれいな味わいに仕上げます。
やわらかな甘みとキレをお楽しみください。
せんきん
『仙禽 さくら OHANAMI 2023』
1800ml 3,600円(税込) 720ml 1,800円(税込)
◆生産者資料
山田錦をベースに、しぼりたてのうすにごりを瓶囲いしました。「かぶとむし」「あかとんぼ」「雪だるま」に次ぐ待望の季節新商品です。
ぴちぴちとした軽快な鮮度が春らしく、これからの季節にピッタリの酒質に仕上がりました。やはり例年よりもアミノ酸を減らし、より軽快に。重心を軽くライトに。
春らしく、優しいさわやかさ。ふんわりしたテクスチャーに、みずみずしい透明感。うすにごりはより若さと鮮度感を。仙禽の季節商品の中で最も穏やかで、おしとやかな性格です。
▼仙禽のテイスティングコメント
みずみずしい果実を思わせる香りは、白ブドウや洋ナシを連想させます。そしてその香りはこのお酒の鮮度の高さを物語っています。まるでみずみずしい摘みたての果実のようです。爽快な酸味が口中に広がり、うすにごりのやわらかい甘味とバランスをとる苦味も手伝い、さわやかな味わいがこの季節にまさにぴったりとフィットしている事を感じさせます。この季節限定の春の味わいをお楽しみください。
『仙禽 オーガニック・ナチュール ZERO 2023』
720ml 1,800円(税込)
ナチュールシリーズが進化を遂げました。さらに「EDO STYLE」を踏襲し、古くて新しいものづくりを生み出します。
ナチュールシリーズのコンセプトをそのままに、旨味たっぷりのにごりをお楽しみいただけます。
◆生産者資料
自然派を超えるもの。仙禽オーガニックナチュールは、いにしえの技法により復活した超自然派日本酒です。
完全無添加（米・米麹・水のみ）の世界は、種から原点帰りしたオーガニック米「亀ノ尾」のエネルギーを十二分に引き出し、仙禽唯一無二の世界を創造します。
「ナチュール」という思想は、あらゆる異なるジャンルの壁を越え、「つながる」ことができます。
ヴァンナチュールやクラフトビールという異文化ですら、「ナチュール」はつながることができ、すべてのものづくりを「ボーダーレス」にしていくでしょう。自然の時間に身をまかせたナチュールの酒造りをめぐる時の旅。
『仙禽一聲 2023』
720ml 2,800円(税込)
◆生産者資料
プレミアムシリーズ『仙禽一聲(せんきんいっせい)』。
昨シーズン同様、さらなる上質感を増すために麹歩合を減らし、アミノ酸を削減することによって軽さを追求しました。より古典的な種麹（もやし）にレシピ変更し、軽い甘さを追求しました。一日だけ最高温度を高く保つ事で酵母へのストレスをなくし、より高貴な香りを出すようにイメージしました。レベルアップすべく、細かな点をマイナーチェンジしたのです。
ドメーヌ・さくら山田錦のポテンシャルを100%引き出すべく、華やかでありながらエレガントに、そして香りを落ち着かせ、上質さを増す。仙禽一聲。「鶴のひと声」を体感ください。
▼仙禽のテイスティングコメント
白桃やマスカットを思わせる果実香が穏やかで優しさに溢れています。
口に含むと水のようにクリアで、スムース。口中に広がるリッチな甘味と爽やかな酸味が引き締めます。山田錦の本来持つポテンシャルは計り知れないものがありますが、中性的にエレガントさと力強さを手に入れるためには自分たちの『水』を理解し、ドメーヌ・さくらの山田錦と自然に調和させる事です。
仙禽一聲とは「鶴のひと声」を意味します。その意にふさわしい味わいを約束します。
土田酒造
『Tsuchida F』
720ml 1,830円(税込)
◆生産者資料
『イニシャルF』が復活再登場！
〖F=Fantastic(ファンタスティック)のF〗
本来目指した姿にはならなかった、挑戦し続けるが故の酒。我々の想像を超えた微生物のはたらきにより生まれました。
基本的に甘く酸味が強い味わいですが、再現性の無い商品の為醸造年度で大幅に酒質が異なります。
クセは少なく比較的飲みやすい仕上がりになっております。
自家熟成もおススメです。肉料理や洋食系にもあわせやすくマリネやカルパッチョ、和食の酢の物ともよくあいます。
日本酒の枠にとらわれずに、多様なお食事とあわせてお楽しみ頂けます。
冷酒◎熱燗◎
清水清三郎商店
『作 神の穂 純米吟醸 2023』
750ml 2,420円(税込)
三重県の酒米「神の穂」を全量使用。55％精米で醸した数量限定商品です。
芳醇でフルーティな香り、雑味を感じない高品質なお酒です。
麒麟山酒造
『麒麟山 梅酒』
1800ml 3,465円(税込) 720ml 1,760円(税込)
◆生産者資料
梅酒好きのための梅酒！2種の梅を贅沢に使い、濃厚な舌触りと梅の香りが引き立つ、やさしい飲み口に仕上げました。新潟・奥阿賀産米100%の純米酒仕込み。
果汁溢れる新潟県亀田産「藤五郎」と、香り高い群馬県産「白加賀」梅を使用。
初めての方はまずストレートかロックがおすすめです。
