今週の入荷情報をまとめて紹介！
阿部酒造
『FOMALHAUT SPARK 2022』
500ml 2,499円(税込)
◆生産者資料
★シリーズもいよいよ最後の登場となった「FOMALHAUT(フォーマルハウト)」。今年は二次発酵のFOMALHAUT SPARK 2022も発売！
南のうお座一等星・FOMALHAUT(フォーマルハウト)。
仕込み水の一部に阿部酒造の清酒を用いる貴醸酒の製法で造られた、濃醇甘口の酒です。派生形としてFOMALHAUT SPARKも製造するビンテージがございます。
甘めなスパークリングです！甘めなスパークリングがお好きな方はぜひ飲んでみてください。甘いと言いながらも酸もあり、アルコール度数も低いし文字通りスパークでしゅわしゅわなので、飲みやすいお酒に仕上がってます！
ガス圧は強いので先に発売をしたSirius、Arcturus同様一回で栓を開けると間違いなく吹きますので、当蔵が契約している酒屋さんに開け方は聞いてみてください！
越後鶴亀
『越弌 Episode2.3 Domaine kimoto』
1800ml 3,300円(税込) 720ml 1,650円(税込)
◆生産者資料
杜氏自ら地元西蒲区で栽培した五百万石100％使用したドメーヌタイプの生酛純米吟醸酒、もっともバランスの良い中取り酒を無濾過で瓶詰瓶火入れ、一般的な熟成生酛とは一線を画したモダンタイプです。出来立ての生き生きとした微発泡感。ナチュラルな味わいとリッチな酸が舌に広がり、メロンのような香りと上品な甘さが調和する一本です。
峰乃白梅酒造
『菱湖 純米大吟醸 なつのさけ』
1800ml 3,850円(税込) 720ml 1,980円(税込)
◆生産者資料
山形県産の酒米「山酒4号」を50%まで磨き、雑味を落として米の良さを最大限に引き出すことで、”さっぱり・スッキリ・ジューシー”の三拍子が軽快に杯を進めます。
7号系酵母と自社培養酵母をブレンドして仕込むことで、甘味と香りのバランスが取れた味わいが口中に広がります。
「なつのさけ」と言うことで、段々と暑くなってくる季節に向けて、桃やマスカットのような香りと果実味を楽しめる一本です。
※杜氏より一言
今年はさらに雑味の少ない酒質を目指して、米を溶かさないように低温長期もろみでゆっくりと発酵熟成を行いました。
そのため、酒化率が低く粕歩合が高くなってしまいましたが、その分スッキリと綺麗な酒質に仕上がりました。
今期の酒造りも残り4本です。
酒質と量との二兎を追うことは難しいことですが、まずは「良質であること」を念頭に醸し、来期に繋げていきたいと思います。
高千代酒造
『高千代 純米 無濾過生酒 夏青65』
1800ml 2,970円(税込) 720ml 1,485円(税込)
◆生産者資料
バナナ×淡いメロン感があり、夏らしくキレのある酸味が特徴。
夏の食材に合うさっぱりな旨味もあり、自然に盃が進むお酒に仕上がりました。
青木酒造
『牧之 大吟醸 生詰め原酒』
720ml 5,720円(税込)
◆生産者資料
年一回の限定品牧之は厳寒の酒造で豊富な名水と選びぬかれた酒米、そして越後杜氏の技とで造り上げた酒の正統です。
大吟醸牧之の原酒は特A地区山田錦を100％使用し、華やかな香りと原酒の濃厚な味わいが楽しめます。
千代の光酒造
『KENICHIRO 純米吟醸 参割麹』
1800ml 3,520円(税込) 720ml 1,760円(税込)
◆生産者資料
日本酒の味の源泉となる麹を通常の1.5倍増量した特殊仕込み。火入れを瓶燗式に変更し、麹の風味を生かしております。
麒麟山酒造
『麒麟山 伝統辛口 原酒』
1800ml 2,640円(税込)
◆生産者資料
代表銘柄の「伝統辛口」を21%の原酒で味わえる力強い一本。濃厚な味わいと爽快な飲み口が人気の限定蔵出し銘柄。（愛称「伝辛原酒」）
飲み方はストレートやロックがおすすめです。地元では強炭酸水で割り、生レモンをキュッと搾る「麒麟山サワー」も人気です。
せんきん
『クラシック仙禽 雄町』
1800ml 3,600円(税込) 720ml 1,800円(税込)
雄町らしくエネルギッシュ！
白桃を想わせる清々しい香り。レモンサワーの様な清涼感！
ジューシーな果実感と酸味のバランスが最高です！さらっと一本飲めてしまう食中酒。
◆生産者資料
せんきんの看板商品の一つである雄町。時間の経過とともに味わいが増していく「雄町」は、その旺盛な発酵力を軟水の力でやわらげ、適度な酸でコーティングすることによって大味にならないようにコントロールしました。これは、モダンシリーズと同様の考え方です。雄町米はその性格上、晩稲の品種であるがゆえに夏を過ぎると甘味が強く増し、甘ダレすることが多く見受けられるため、意図的に押さえつけコントロールしていきます。さらに生酛造りであるがゆえ、雄町米にとって生酛の仕込みはより味が出やすくなります。昨年よりもさらにアミノ酸を減らし、爽やかなクリア感を一番大切に、そして重心の軽さを狙い、しかしながら雄町米の艶やかさを最後に少し表現しています。
フレッシュ感を発散する、透き通った果実を連想させる香り。「みずみずしい」という表現が当てはまるほど、果実をしぼったかのような、爽やかなフレーバー。マスカットや青バナナを彷彿とさせます。
味わいも透明感溢れ、やさしい酸味と控えめな甘味が心地よく。その奥に落ち着いた輪郭あるミネラル感。口に含むと調和のとれた酸味と甘味が口いっぱいに広がり、円熟したあまずっぱさが心地よく広がります。ライトでジューシー。キラキラした酸が躍っています。
清水清三郎商店
『作 奏乃智 純米吟醸』
750ml 2,255円(税込)
◆生産者資料
爽やかですっきりとした香り、硝子細工のような透明感のある味わい。シャープな飲み口にもほんのりとした旨味を持ち、優しいフルーティーな甘味を感じながらキリッとした冴えた印象を残します。冷やしてお召し上がりください。
『作 純米吟醸 雄町 2023』
750ml 2,420円(税込)
岡山産雄町を全量使用した数量限定商品です。
小玉醸造
『夏の潤平 黄金まさり』
1800ml 2,750円(税込) 720ml 1,375円(税込)
◆生産者資料
「黄金まさりバージョン」は昨年製造致しました「白麹L型+鹿児島5号酵母」タイプと2年半程、貯蔵しております「白麹S型+平成宮崎酵母」のブレンドタイプになります。
オススメの飲み方は定番になっているソーダ割。
「黄金まさり」の特徴であるフローラルな香りに加え、ブレンドされている「白S麹タイプ」のコクと甘みが楽しめます。
今年も暑い夏が予測されますが、「夏焼酎」を味わいながら乗り切っていただければと思います。
