今週の入荷情報をまとめて紹介!
峰乃白梅酒造
「下剋上シリーズ 純米大吟醸 三蕾」
720ml 1,980円(税込)
再戦!・・・リベンジ?!
▼下剋上シリーズ
4年前に打倒、井島杜氏を掲げて始まったこのプロジェクト。
ひとシーズンに一本だけ純米大吟醸を仕込みながら下剋上を企てる。
昨年、ついに師匠・井島杜氏と対決が実現・・・。結果は販売本数で【シン・イジマ】の勝利。「まだまだお前らには負けていない」と、口でも負けていない3人の弟子。
子供の喧嘩状態に、「お前らうるさい・・・もう一回造れ。」と社長!
そこで再戦!リベンジ?のチャンスをいただきました。
▼三蕾
梨やリンゴのような果実と、ほのかに感じる瓜やスイカのような水菓子の優しい香り、甘味と酸味のバランスがよく、飲み口としてやや辛口の印象ながらも麹由来のほどける甘さも味わえます。後半には米本来の穀物感もあり、柔らかさの先にある芯の強さをお楽しみください。
▼造り手の一言
麹屋・酛屋 【佐藤 元】
二期目を預かった麹造りでは、思い通りの突き破精麹をつくることができ、適度に奥行きがあるスッキリとした味わを出すことができたと思います。酵母づくりでは、当蔵ではこれまで未使用だった酵母を初めて選定し、時間を経てもしっかりとした香りを楽しめる酒質を造ることができました。
醪屋 【中川 英樹】
今年の米は非常に硬く、全然溶けませんでした。AB直線、BMD値ともに理想的な数値で管理できました。熟したメロンの様な華やかな香り、口に含んだ時のふくみ香をお楽しみいただけます。
釜屋 【西村 祐哉】
今年は、米が硬く給水に苦戦しましたが、何とか許容範囲の吸水率に収める事ができました。出来上がったお酒は、果物の香りがあり、後味も爽やかに仕上がりました。
(生産者資料より)
「シン・イジマ 純米大吟醸」
720ml 1,980円(税込)
再戦!・・・リベンジ?!
▼下剋上シリーズ
4年前に打倒、井島杜氏を掲げて始まったこのプロジェクト。
ひとシーズンに一本だけ純米大吟醸を仕込みながら下剋上を企てる。
昨年、ついに師匠・井島杜氏と対決が実現・・・。結果は販売本数で【シン・イジマ】の勝利。「まだまだお前らには負けていない」と、口でも負けていない3人の弟子。
子供の喧嘩状態に、「お前らうるさい・・・もう一回造れ。」と社長!
そこで再戦!リベンジ?のチャンスをいただきました。
▼三蕾
上品な含み香で、酢イソ主体のフルーティーな香り、飲み口にはやさしい甘みとフレッシュな微発泡感もあり、余韻にはスッキリとしたキレもあります。
▼造り手の一言
下剋上シリーズで立ち向かってきた若手蔵人を「返討ち」にするために仕込んだ一本ですが、このお酒は私一人では造ることができなかったものです。もちろん当の若手達が私の目指す酒質の為の麹や酒母、良質な蒸米などたくさんの協力があってのことです。改めて、皆で酒造りをしているということを実感し、技術伝承の重要性を感じました。また来季もより一層団結して努めていきたいと思います。
(生産者資料より)
諸橋酒造
「越乃景虎 純米原酒」
1800ml 2,640円(税込) 720ml 1,320円(税込)
夏の限定商品、キリッと冷やして美味しい「純米原酒」です。
さらりと飲めて米の旨みも味わえる「越乃景虎 純米酒」の良さを生かしながら、夏らしくロックや冷酒で飲んで美味しい、爽快な味わいに仕上げました。
(生産者資料より)
麒麟山酒造
「麒麟山 超辛口 生酒」
1800ml 2,640円(税込) 720ml 1,320円(税込) 300ml 528円(税込)
清冽な味わいと摘みたてのベリーを思わせるみずみずしさ。
火入れ前の「超辛口」を、夏限定の生酒でどうぞ。
冷やしてお楽しみください。
(生産者資料より)
青木酒造
「鶴齢 特別純米 爽醇」
1800ml 3,388円(税込) 720ml 1,683円(税込)
爽醇は、夏季に楽しんでいただきたい商品で低アルコールとなっております。爽やかな酸味とほのかな甘味を感じて頂けるように醸しました。
(生産者資料より)
高千代酒造
「高千代 純米大吟醸 南魚沼産一本〆48% ORIGARAMI 生」
1800ml 3,740円(税込) 720ml 2,090円(税込)
アルコール度数14度の生酒タイプです。
オリをからめ吹き出すほどではありませんが、ぴちぴちとした美発砲感を楽しめます。
味わいは軽快さ、リッチ×ドライな夏の限定品となります。
熟成をするよりかは、その旬な味わいを今楽しんでほしい夏のアイテムです。
一本〆は溶けやすい米ではありますが、低温でもろみを引っ張り、綺麗な甘み・味わいを求めて醸しました。
(生産者資料より)
「巻機 AKATSUKI 無濾過生酒」
1800ml 3,520円(税込) 720ml 1,870円(税込)
今期挑戦したマイクロバブル洗米方式を使用しています。
りんご酸の軽快でシャープな伸びと柔らかな喉キレをお楽しみいただけます。
(生産者資料より)
寺田本家
「香取90 純米生原酒」
1800ml 3,300円(税込) 720ml 1,650円(税込)
「香取」は農薬化学肥料を使わずに育てたお米を精米歩合90%と低く搗き、蔵内の湧水と蔵付きの菌で醸したお酒です。
出来上がった香取を蔵人たちが飲み比べて選んだ、飲みごたえのある原酒を、割水や火入れをせず、生まれたままを瓶詰めしてお届けいたします。
(生産者資料より)