YASO GIN limited edition 06 2022 バタフライピー

◆生産者資料
6月の限定品は「バタフライピー」のジン。
日本名は「蝶豆」、名前のとおり蝶々のようなお花が咲くマメ科の植物です。
ハーブティなどにも使われるこのバタフライピーは青い色素が特徴のボタニカル。
今回はこの天然の色素を利用して、澄んだ空のような青色のジンを作りました。
YASOが始まってから毎年限定品として出しているバタフライピー。
３回目となる今年はベースのジンにもひと工夫。
材料の一部を増量しバスケットを入れるタイミングを変えることで、ベースのジンの香りと味もこだわりました。
綺麗な青色にぴったりな深みのある味わいです。
そして、バタフライピーの色素は酸性のものを加えると紫からピンクへと変色していくのも特徴のひとつ。
ソーダ割りや水割りで綺麗な青色を楽しんだ後は、ぜひジントニックもお試しください。
この青色が魔法のように変化してゆく様子が楽しめます。

＜原料＞
［野草類］
ヨモギ、ウコン、ドクダミ、ハスの葉、高麗人参、センシンレン、オトギリソウ、クマザサ、タンポポの根、霊芝、アマチャヅル、トチュウ葉、オオバコ、カンゾウ、マツ葉、ナンテンの葉、アマドコロ、ツユ草、ツルナ、マカ、トンカットアリ、ハブソウ、ハト麦、スギナ、ビワ葉、ラカンカ、クコの実、レンセンソウ、モモの葉、イチョウ葉、ニンドウ、イチジクの葉、ベニバナ、エゾウコギ、エンメイソウ、モロヘイヤ、セッコツボク、アカメガシワ、クコ葉、カキの葉、カミツレ、カリン、シソ葉、桑葉、メグスリの木、田七人参、キキョウ根、ナツメ、サラシア、マタタビ、エビス草の種子、紅参、アガリクス、ルイボス、アムラの実、タマネギ外皮、キャッツクロー

［果物類］
ウメ、キンカン、イチジク、ミカン、パインアップル、リンゴ、グレープ、メロン、レモン、グレープフルーツ、アンズ

［野菜類］
トウガラシ、ショウガ、シイタケ、ニンジン、タマネギ、パセリ、キャベツ、ゴボウ、モヤシ、ニンニク

［海藻類］
コンブ、フノリ

［ボタニカル］　80種類（YASO SPIRITS）＋71種類
ジュニパーベリー、バタフライピー、ベルガモット（皮・実）、ローズピンクペタル、ローズマリー、米山トウキ、ホーリーバジル、コリアンダーシード、アンジェリカルート、ピンクペッパー、キャラウェイ、タイム、リコリス、フェンネルシード、セージ、シナモン、根ショウガ、カルダモン、フレッシュカプーアトゥルシーバジル、フレッシュカラミンサ、フレッシュスペアミント、フレッシュシナモンバジル、フレッシュスイートタイバジル、フレッシュグリークオレガノ・クレオパトラ、フレッシュヒメハッカ、フレッシュマジョラム、フレッシュストロベリーミント、フレッシュオレンジミント、フレッシュスイスリコラミント、フレッシュ細葉マウンテンミント、フレッシュローズゼラニウム、フレッシュミントバーム、フレッシュレモンバーベナ、フレッシュスィートバジル、フレッシュローマンカモミール、フレッシュフレンチタイム、フレッシュシルバータイム、フレッシュキャットミント、フレッシュ広葉マウンテンミント、フレッシュジェノババジル、フレッシュレモンベルガモット、フレッシュナポリバジル、フレッシュブッシュバジル、フレッシュ和ハッカ、フレッシュレモンタイム、フレッシュオレガノ、フレッシュセージ、フレッシュレモンバジル、フレッシュグリークオレガノ、フレッシュレモングラス、フレッシュミントマリーゴールド、フレッシュラベンダーティーツリー、フレッシュティーツリー、フレッシュベルガモット、フレッシュペパーミント、フレッシュホーリーバジル（クリシュナトゥルシー）、フレッシュホーリーバジル（トゥルシー）、フレッシュオレンジバルサムタイム、フレッシュレモンバーム、フレッシュドッグローズ、フレッシュマートル、フレッシュパイナップルセージ、フレッシュレモンティーツリー、フレッシュネトル、フレッシュローゼル、フレッシュローズマリーマジョルカピンク、フレッシュローズマリートスカーナブルー、フレッシュウッドローズマリー、フレッシュローズマリープロストラータス、フレッシュローズマリーシシングハースト、フレッシュティーヒソップ