Windway 風道 2024

山形ソービニヨンブランを比較的短めに醸し発酵にしました。
酸化は極力避けて、ソービニヨンブランらしい香りを大切にきれい目に造りました。
香りと旨味、それに僅かなタニックさがあり飲み応えある飲みやすさに仕上がりました。

香りがグッときます。旨味、酸味、渋みと僅かに後半に伸びる甘み。
これは美味いと思います。
かなりの完成度です。おそらくソービニヨンブランで過去一の仕上がりかと思います。
どのような料理と楽しむのか。
アジアンエスニックは間違いなく合います。
魚や鶏肉など白いお肉に合いそうですね。ハーブやスパイスとも相性良しです。
いろいろなシーンでお楽しみください。

（生産者資料より）

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