Thank you so much for encouraging me.2024 / 励ましてくれてありがとう

青カエルラベル。メルロ樽熟です。例年通り、しっとりとした旨みに溢れます。
いつもの青臭い湿っぽい土のニュアンスにうすーく果実がのっています。
2024年は7月の雨が多く、苦労はありましたが楽しく醸造できました。
青いニュアンスはありつつも、絶妙にコントロールできたかと思います。
これも和食との相性がとてもよく、食事が楽しくなります。

▼栽培
新潟市南区の阿部農園さんのメルロ
7月に雨が多く苦戦しましたが、8月の降雨量は非常に少なく、バランスの良いブドウが届きました。

▼醸造
除梗破砕　初期フェーズでノンサッカロマイセスの動きを期待し、少しいろいろ動いてもらいました。タイミングをみて酵母を投入。グリーンニュアンスを控えめにする能力のある酵母とのこと。丁度良くなるんじゃないかな～。
いろいろな香りが造られていく中、ちゃんと阿部農園さんのメルロのニュアンスもでてカエルちゃんへと成長。
アメリカンオークとの相性の良し。10ヶ月樽熟成し、瓶詰。
じっくり待って2026/10/10リリースです。

亜硫酸入れたかったのですが、今回は無し。

ぜひぜひ～

（生産者資料より）

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