T1 ペティアン ブラン 2024

24vtは気温の影響で酵母や乳酸菌の種類が例年と異なったようで、仕上がりにも個性が表れました。色は少しオレンジがかっており、味わいもミカンのような柑橘系、開けてすぐはヨーグルトのような香りや風味も感じられます。わずかに還元的で、抜栓直後より1~2日目にかけてよりフルーティーな香りが開いてきます。熟成ポテンシャルを感じる1本です。

品種：デラウェア
収穫地：余市町黒川町790 ドメーヌユイT圃場第1区画
栽培：有機栽培
収穫日：9/20
製法：メトードトラディショナル方式 (1次発酵:野生酵母、2次発酵:乾燥酵母)
アルコール分：11.5%
亜硫酸添加量：0ppm ※14°C以下での保管をお願いいたします。

（生産者資料より）

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