SP68 ロッソ 2022

フラッパートとネロダーヴォラを使ったシチリア産の超人気赤ワイン。
ベリー系の繊細で美しい透き通った果実味。キレイな酸味が印象的で食事を活かす名脇役の赤ワイン。

「SP68」は、カンティーナの前を通る3000年前からあったという歴史ある県道の名前。イル フラッパートとシッカーニョに使われなかったブドウをブレンドした、セカンド的位置づけの赤ワイン。セメントタンクで約2週間マセレーションの状態で醗酵。 澱引き後、セメントタンクに戻し6か月間熟成。ボトリング後1ヶ月寝かせてからリリース。