Son of the Smith Hard Cider “U.N.I.T.Y.”

【商品概要】

• 商品名：Son of the Smith Hard Cider “U.N.I.T.Y.”
• 生産者：サノバスミス
• 生産地：長野県
• タイプ：ボタニカルサイダー / Botanical Cider
• りんご：フジ
• アルコール度数：6%
• Yeast：Wild Yeast、Liquid Yeasts(Omega Yeast)
• With:：レモングラス
• 保存方法：要冷蔵

◆生産者資料

U.N.I.T.Y.は、「“Unfeasible Niche by Intricate Tactics of Yeast” ： 複雑な酵母戦術による実現不可能なニッチ」の略。国内生産量が最多でありながら、これまで醸造には不向きとされてきたフジについての課題解決を目指したNIGHTHAWKSの後継機です。

フジを搾汁後、果皮に付着した野生酵母によるマセラシオン発酵とOmega Yeast社の複数酵母群による発酵を重ねることで、単調になりやすいフジの果汁をベースにしながらも、より一層複雑なニュアンスに仕上げました。スペインのシードラの様な酢酸と乳酸感、ナチュールワインのような香りと豆や出汁を感じるような仕上がりをお楽しみください。

▼「ハードサイダー」とは
「ハードサイダー」は、リンゴを原材料として作られる発泡酒。リンゴ産地の多いアメリカでは人々の間で長い間愛されてきました。
同じリンゴを原材料とするフランスの「シードル」は甘みが強いものが多いのに対し、「ハードサイダー」はビールのようなドライなテイストが特徴。フルーティーな味わいを楽しむことができるほか、果汁ベースのため、グルテンフリーであることも人気の理由のひとつです。