サノバスミス ホップディフューザ

国内でもあまり事例のない「キーヴィング」という技術を応用し醸造した新しいタイプのホップサイダー。
リンゴや春の花畑のような鮮やかな香り、果実由来の酸味、果実やホップ由来の渋み、ほのかなリンゴの甘みのニュアンスがバランス良くミックスされたホップサイダーです。

◆生産者資料
▼Story
サノバスミス ホップディフューザは、初の試みとなるJapanese Keeved Hop Cider / Keeved Hop Cidreです。酸味の強い浅間クチーナ・紅玉・ドルゴクラブ、BITTER-SHARP特性を持つPorters Perfectionなどの果汁を、フランスのシードル醸造などで実践される「キーヴィング」という技術をサンプリング・応用して主発酵させました。
リンゴや春の花畑のような鮮やかな香りとともに、果実由来の酸味・果実やホップ由来の渋み、ほのかなリンゴの甘みのニュアンスがバランス良くミックスされた、新しいスタイルのホップサイダーです。