SIRIUS 2023

清涼感と乳酸感ある香り。
キリッとした酸味があり、キレのあるドライな味わい。

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阿部酒造の進化を加速させる挑戦酒、★(スター)シリーズ。日本酒の味わい・香りの幅広さを知って欲しく、教科書通りの通常の製法から逸脱させたレシピにすることで、日本酒本来の味わいからもかけ離れたお酒です。12-15度の低アルコール原酒です。720ml瓶詰め(一部スパークリング酒は500mlサイズ)のラインナップ。
また表記のイメージに囚われずに飲んでほしいため、精米歩合などの表記は非公開にしています。数ある日本酒のなかでも、一等星の如くインパクトを持った酒を目指しました。

おおいぬ座の一等星・SIRIUS(シリウス)。SIRIUSが綺麗に見える冬の新潟、活性かつ薄濁りであるため、雪が舞っているように見えたことからSIEIUSという冬の一等星を名前にしています。
瓶内二次発酵によるきめ細やかなシュワシュワを演出したスパークリング清酒です。甘さは控えめなので乾杯酒・食中酒としてもおすすめ。王冠栓のため、飲みきりを推奨します。

※開栓にはご注意ください！ご贈答用にはオススメできません！
日本酒に慣れている方はキリで開けがちですが、通常の活性にごり酒と全く製造方法が違いますので、キリでの開栓は行わないでください。王冠栓から少しずつガスを抜く方法が一番開けやすいです。

（生産者資料より）

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▼阿部酒造（商品一覧）

1804年創業の新潟県柏崎市の酒蔵。
2015年廃業予定の蔵に6代目の阿部裕太氏が戻り「あべ」ブランドを展開。

①リストランテの最初から最後まで
②常に発酵を楽しむ
③”圧倒的に”うまいを目指す
④常に挑戦者であれ
という製造方針を基に酒造りを行っています。

酒造りは若い蔵人と知的好奇心を軸に、既存の枠組みに囚われず自分たちが造りたい、飲みたい酒を造ります。そしてただの美味しいに満足しない「圧倒的にうまい」プロダクトを造ります。
原料は新潟の米と水で製造し、蔵のある柏崎エリアを酒米の産地にするべく契約農家とタッグを組んで取り組んでいます。
また、業界の活性化のため研究生を受け入れ、若手蔵人の育成や新たな酒造りに力を注いでいます。

（蔵元資料より一部抜粋）