Shuka - 種果 ブルーベリーと落花生のミード

加瀬さんの育てる落花生の香ばしさと、野洲の陽に熟したブルーベリーの瑞々しさ。ふたつの実りが静かに溶け合い、やわらかな甘みと深い余韻を生みました。
「種果（Shuka）」は、千葉・Bocchiさんの落花生と野洲・久美子さんの無農薬ブルーベリーを使用し、ワイン樽で半年間熟成させたミードです。
時を重ねるほどにまろやかさを増し、香りは穏やかに、味わいは豊かに広がります。鮮やかな色合いとともに、心をほぐすような落ち着きのある一杯を。
※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

▼香り/味わい
濃い琥珀色。ブルーベリー、熱したウィスキー、ほんのりと粉っぽさを交えた落花生の香り。甘味はあるが、高い度数がさらっとした後味。メープルシロップを足して少しあたためてもいい。
飲み頃温度：セラー(8℃-16℃)

▼おすすめペアリング
鴨や鶏もも肉のロースト、チーズとナッツの盛り合わせ、チョコレートケーキ

▼蜂蜜について
ヒマワリの単花蜜を使用。
ナッツのようなフレーバーはマンゴーのような甘いニュアンスを彷彿とさせる仕上がりになり、苦みも滑らか。

（生産者資料より）

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▼ANTELOPE / アンテロープ（商品一覧）

おいしいお酒と雰囲気を醸す集団。

ANTELOPEの和訳は、カモシカ。
お酒をつくること、いい雰囲気を出すことを「醸す」と表現することから、ずっとおいしいお酒や、いい雰囲気を醸す集団「醸し家」でありたい。そんな思いから、「カモシカ = ANTELOPE」と命名しました。少しでもおいしいお酒を、皆さんのお酒時間の雰囲気をよくできるよう、今日も滋賀県でミードづくりに励みます。

クラフトビールに夢中になっていた僕たちは、2019年に渋谷のビアフェスに参加。偶然出会ったアメリカのミードに、今まで感じたことのない強烈なインパクトを受け、ミードづくりの研究を始める。ミードをつくっているところに話を聞こうとしたところ、国内はおろか世界でも醸造所が少なすぎる現状を知る。
こんなに面白いお酒が広がらないのは、もったいないと思い、日本で初めてのミード専業の醸造所を立ち上げることを決意しました。
知らないことを知るのは楽しい。新しいお酒を味わうのは楽しい。
僕たちのミード探究はまだ始まったばかり。この熱狂を滋賀から世界に広げていくのが僕らの使命です。

（生産者資料より）