エス 2024

品種：シラー  
樹齢：23年  
土壌：石灰質・粘土質  
マセラシオン：セメントタンクで5日間  
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：セメントタンクで7ヶ月  
マリアージュ（生産者）：イノシシのパテ、鴨のコンフィ
ワインの飲み頃：2025年～2035年
供出温度：18℃  

▼テイスティングコメント  
濁りのある黒みを帯びた深い紫色。ダークチェリー、カシス、黒オリーブ、インクの香り。フルボディ。ワインはリッチで濃厚な果実味がしなやかに広がり、塩気のある凝縮したコクと繊細な酸、キメの細かいタンニンが余韻を優しく引き締める！

▼備考  
収穫日は9月7日と例年並みだった。収量は開花時の猛暑と日照りにより20hL/haと大幅減収だった！2024年はブドウのアントシアニン（色素）が濃い年だった！前身はシャソルネイ・ドゥ・スッド。フレデリック・コサールを仕込み方法をそのまま継承し、Sのコンセプトである「繊細かつ豊かでリッチな味わい」に仕上げた！ワイン名はSyrah（シラー）の頭文字を取って名付けられている！SO2無添加！ノンフィルター！