Oro reserva 2021

これ以上ない完璧なブドウ。
豊かな果実味、優しい酸味。アルフィオーレ渾身の作品。

◆生産者資料
前回、2020ビンテージのリリースでも予告していた通り、10年目になるこのシャルドネの樹は、大野正敏氏という素晴らしい生産者さんの愛情を注ぎ込まれて、その名前に恥じない、金ピカのワインに育ってくれました。

秋雨の影響も少ない年ではありましたが、リスクを承知の上で、大野さん自ら「もっと収穫時期を引っ張ってみたら？」というありがたいご助言も頂き、とても感動したのを覚えております。そのお陰もあり、収穫当日の園地に入った瞬間に、もうこのワインの出来はすでに決まっていました。

豊かな果実味、優しく心地よい酸味、十分な骨格と余韻。
どこをとっても完璧な仕上がりです。

ぶどうやワインは自然そのものを映し出すことしか出来ません。
毎年こうとも限らないのです。

この和紙ラベルのフラッグシップシリーズの中でも、特に優れたcuvéeに関しては、このシャルドネを機に、Reserva(リゼルヴァ)表記をつけることにしました。

10月に収穫したシャルドネを、4日間スキンコンタクトして優しくプレス。
この園地の酵母は、毎年のことなのですが、ゆっくりゆっくり発酵していくタイプでして、なんとスタックすることなく2021ビンテージは、樽発酵で7ヶ月間もかかりました。
その後、オリが下がった頃に瓶詰め。更に15カ月間の瓶内熟成後にリリース。

・味わい　　洋梨/蜂蜜/林檎/バニラ/発酵バター
・シーン　　お気に入りのレストラン/特別な日に家族や大切な仲間と、リラックスして楽しむ。
・温度帯　　13-17℃
・グラス　　大きめのブルゴーニュ
・お料理　　バターを使ったお料理/白トリュフ/日本料理/魚介全般など
・飲み頃　　今〜2030年
・飲みきり　抜栓から一週間程度

※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。