Nob. 2021

武田信宏（ノブさん）がつくるメルロー。過去最高の出来で今後の瓶内熟成も楽しみ！

◆生産者資料
山形県高畠町 大野農園さんで研修を積み、畑も大野さんより譲っていただいた畑で、有機栽培に取り組んでいる、若手農家の武田信宏さんのフィールドブレンドです。
今回はメルローのみ。2021年の武田信宏さんのメルローは、過去最高の仕上がりで、よく熟しておりました。
10月上旬の収穫でも、その前の徐葉や、摘房のタイミングや量も完璧で、ワインももちろん素晴らしい仕上がりになったと思っています。
解放槽にて、2カ月間の醸し発酵後にプレスし、15ヵ月間の熟成期間を経てボトリング。さらに1年間の瓶内熟成ののち、リリースとなりました。
飲み頃は、あと数年先になるかとは思いますが、2023年現在でも、よく熟したぶどうの果実味と、少し重めのタンニン、だいぶ濃い色合いのワインです。
まだまだ不安定なので、今お召し上がりになる際は、なるべく早めに飲み切るのが良いと思います。

ワインもぶどうも人となり。
そんな私たちのメッセージを感じていただければ幸いです。