No I won't be afraid 2023 / そう怖くなんてないんだ

自分ルールの中で可能な限りきれい目に造りました。抽出はあまり強くかけず軽やかに。
それでも色が濃く、しっかりした酸とフェノール化合物が充実しているので、かなりきちっとした骨格ができました。その骨格を生かそうと新樽にて熟成させました。
結果。見事にはまったと思います！

ふくらみがあって、軽やか！

樽香と果実　前半にしっかりとした質量を感じさせますが、爽やかに抜けていく。
全体のストーリーとしては短めです。潔いフィニッシュです。
決して、味がないとか薄いとか、悪い意味での軽いではなくて、
本当に軽やかで、綺麗にフェードアウトします。品種の特徴だと思います。
ずっと飲めます。グッとくるアタックからこの抜け感！？
びっくりです。

色合いとはうらはらに、軽めの食事がお勧めです。
魚介や鶏肉など、ロゼで合う感じにの場面で、もっとグッと攻め込んだマッチングが楽しめます。
これは旨いですね。めっちゃ面白くていい子だー！
是非！

（生産者資料より）

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