NEPAL TIMUR PEPPER with ADI

モダンネパールレストラン「ADI」(中目黒)のティムールペッパー
中目黒のモダンネパール料理ADIさんとのコラボレーションで、ティムールペッパー(ネパール山椒)のジンを再び蒸留しました。
ネパール出身のオーナーシェフ、アディカリ・カンチャンが自ら仕入れてきたティムールペッパー。
日本の山椒や中国の花椒に比べてもその香りはとても華やか、一方痺れの刺激は少しマイルドです。
ティムールペッパー単体で何層にも風味の表情を変えるのが面白く、素材のポテンシャルを感じます。
エスニック系、スパイスを使った料理に合わせやすく、ソーダ割り、またはソーダ&トニックウォーター(ソニック割り)もお勧めしています。

（生産者資料より）

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