NEAKE セイベル 2022

 
キュンとした小梅のような清涼感ある心地よい酸味。スッと飲める美しい果実味。ストレスない飲み心地のヴァン・ド・ソワフ。

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沼田町内で栽培されるセイベルを100%使用したロゼワインです。この2022年はタキザワワイナリーで委託醸造したものです。
2022年のぶどうは極めて良質で北空知の可能性を秘めたぶどうに育ちました。
ぶどう収穫後樹脂製タンクでマセラシオンカルボニックを1週間、圧搾後ステンレスタンクと畑由来の野生酵母でアルコール発酵を行い、澱引き後、古樽で半年間熟成させました。
瓶詰め時に亜硫酸(5PPM)を使用しているので、極力亜硫酸の味を感じさせない果実味溢れるワインとなっております。

※無清澄剤、無ろ過のため、オリや酒石酸の結晶化したものが含まれることがありますが、品質に問題はありません。また酸化防止剤も無添加のため14℃以下での保存をお願いいたします。

（生産者資料より）

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▼鶴山ファーム（生産者ワイン一覧）

2012年滋賀県甲賀市から北海道に移住。ワイン造りは農業の一環と捉え、お米とメロンの栽培を行いつつ、2018年よりワイン醸造用のブドウの植え付けを開始した、北海道沼田町の農家です。2023年現在2.8haの農地に6種類のワイン用ぶどう品種を栽培しており、2年後の自社醸造所開設に向け岩見沢市の「ワイン畑浦本」にて研修中です。
当農園では、北海道北空知の風土を最大限活かせる醸造を目指しています。畑由来の野生酵母、樹脂製タンク、ステンレスタンク、樽などを用いて醸造を行い、フレッシュな果実味といきいきとした酸が楽しめる、雪深い沼田町ならではのワインを生産していく方針です。
（生産者資料より抜粋）