NEAKE サンスフル 泡 2024

春、気温の上昇とともに木の周りに積もった雪が丸く解けることを「根開け」と呼びます。NEAKEサン・スフルは北海道で古くから栽培されているぶどう品種に光を当て、ぶどう収穫後バスケットプレスでやさしく搾汁を行いアンセストラル法で仕上げたワインです。
冷涼地ならではの爽やかな酸、フルーツ感溢れるやさしい香り味わいをお楽しみください。

（生産者資料より）

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▼鶴山ファーム（生産者ワイン一覧）

2012年滋賀県甲賀市から北海道に移住。ワイン造りは農業の一環と捉え、お米とメロンの栽培を行いつつ、2018年よりワイン醸造用のブドウの植え付けを開始した、北海道沼田町の農家です。2023年現在2.8haの農地に6種類のワイン用ぶどう品種を栽培しており、2年後の自社醸造所開設に向け岩見沢市の「ワイン畑浦本」にて研修中です。
当農園では、北海道北空知の風土を最大限活かせる醸造を目指しています。畑由来の野生酵母、樹脂製タンク、ステンレスタンク、樽などを用いて醸造を行い、フレッシュな果実味といきいきとした酸が楽しめる、雪深い沼田町ならではのワインを生産していく方針です。
（生産者資料より抜粋）