MT ヴァン ピノノワール 2024

▼栽培/認証
ビオロジック ビオディナミ/エコセール デメテール

▼品種(収穫/樹齢)
ピノノワール100%
▼醸造
酵母：自生酵母
発酵・熟成：9月25日収穫/ 10日間醸し、プレス。木樽で10 ヶ月間発酵・熟成。濾過あり・無清澄/瓶詰め:2025年8月12日
SO2：瓶詰め前:少量添加 トータル:27mg/L

▼特徴
畝の間には草が生い茂った砂岩土壌の畑で育つピノノワールを10日間醸し後プレスし、木樽で10ヶ月発酵・熟成しました。淡い透明感のあるルビー色の外観、ラズベリーやレッドプラム、フランボワーズ、スミレの香りを感じます。やさしいアタックで、口あたり良くキメ細かく綺麗な酸がアクセントとなり、アフターはスーッと心地よくフェードアウトしていきます。

（インポーター資料より抜粋）

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▼ドメーヌ・マルクテンペ（生産者ワイン一覧）

ドメーヌ・マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225~260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。彼の畑はビオディナミ。総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行なわずブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。
太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたまま優しく5～6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。

（インポーター資料より抜粋）