mizuiro 41%

季節限定商品 芋焼酎『mizuiro』の2024年版の発売！
一般的な焼酎の蒸留は、もろみに蒸気を吹き込んでからハナタレが垂れるまで約30分から約45分。そこから蒸留終了まで約3時間半、トータルして4時間ほどかかります。4時間の蒸留中時間とともに香り成分が次々と変化してまいります。
宮崎県食品開発センターとの共同研究で、弊社製ハマコマチの原酒を蒸留した際、ラベンダーの香りとされるリナロールの濃度が蒸留中盤で最も多く留出することが解っております。またライラックの香りのαテルピネオール、新鮮なバラの香りのシトロネロール、甘いバラの香りと例えられるネロールやゲラニオールは蒸留の後半で多く留出することが解っております。
このように、芋焼酎に含まれる様々な香り成分は蒸留中に留出するピークのタイミングが異なるのです。『mizuiro』は、千本桜熟成ハマコマチのもろみを常圧蒸留したとき、特定の蒸留区分を抜き出した焼酎です。酒質からイメージされるピュアさ、クリーンさ、曇りのなさから「mizuiro」と名付けました。香りの特徴を活かすためアルコール度数を41度に設定しました。
千本桜熟成ハマコマチの特徴とされる独特の甘い香りに加え、メロンやバナナ、バラの香りも楽しめます。炭酸で割っていただくと、華やかさとトロピカルフルーツの香りがいっそう拡がります。
ラベルのデザインは、 陶芸家の園田 空也さんに描いていただきました。園田さんは音楽やアートの分野でも幅広く活動する若い陶芸家です。無限に連鎖するこの柄は、スリップウェアという陶芸技法からなる花紋様で、調和、ご縁、挑戦などの意味が込められております。

（生産者資料より）

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