MIDORI 2019

※ご注文の際はお電話・メール等にて承ります。


およそ5年の歳月を経てようやくリリースとなったワインです。
この特徴的なラベルは旅するアーティストのAnnieさんに描いてもらいました。ラベルについての説明は別途Annieさんからの説明を載せておきますので、ぜひご覧ください。
このワインは僕が独立して間借醸造1年目に作ったワインになります。原料はワイン用ブドウを斡旋している業者さんから購入した山形県産のメルロー100％で醸造いたしました。
2019年の9月中に収穫されたこのメルローは、糖度は平均して20.1度と必要最低限でしたが、早摘みメルロー特有のピラジンが強く感じられるブドウでした。間借り先のアルフィオーレさんから500Lのアンフォラを借りることが出来ましたので、それで発酵を行いました。ブドウは全て除梗してアンフォラに投入しました。最下層部のブドウは投入する前にしっかりと破砕して、下から自然発酵が始まるように促しました。発酵が始まってからはおよそ1日2回のパンチダウンを行い、温度コントロールは無しでおよそ5日間で主発酵は終了。その後10日間ほど1日1回の撹拌を行なって、その後静置。約1ヶ月後に手動のバスケットプレスでゆっくりと搾汁、ステンレス製の蓋付きタンクに移してさらに静置。約4ヶ月後にラッキングして、ボトリングいたしました。ボトリング直後のテイスティングではやはりピラジンの青っぽさが強烈に感じられとてもリリースできる状態ではありませんでした。その瞬間にこのワインの名前は決まりました。
ボトリング後、1年に1回ずつテイスティングしておりまして、今年に入ってようやくこの青っぽさが落ち着いてきて、さらに酒質自体もなめらかさと熟成感（すでにオレンジがかった色合いがあります）を纏っていると感じられたのでリリースとさせていただきました。
約48ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。亜硫酸無添加。

▼ラベルについて
5歳の友達がおそらく⾃分で塗ったのであろう、真っ⾚な⼝紅をべちゃっと付けた様⼦に惹きつけられた。
その姿を⾒てしばらくしない内に縁あってKIYO winesのメルローワインのエチケットを描かせてもらうことになった。
聞けばこのワインの葡萄は、諸事情で早めに収穫されたそう。早摘みだったゆえにピラジンという成分の⻘酸っぱさが強く感じられ、最初の1,2年はどうにも⻘々しく飲みづらかったらしい。
そこから時を待って5年、その⻘酸っぱさは唯⼀無⼆の爽やかに変わった。飲ませてもらった時、私は⽊漏れ⽇を連想した。
そしてふと、幼い友達の顔が出てきた。
彼⼥がつけた⼝紅と、早摘みメルローのピラジン。奇しくもこの⼦とワインはどちらも2019年⽣まれ。
彼⼥とご両親にお願いして今回のエチケットのモデルにさせてもらった。
爽やかな味にちなんでワインの名前は“MIDORI“。
とっても美味しいワインです。
ぜひご賞味ください。

Label art：Annie Lena Obermeierさん
アメリカコロラド州出⾝の⽗と⼤阪⼈の⺟の間に⽣まれる。⼤阪⽣まれ京都育ち。幼少期より絵を誰かの誕⽣⽇や節⽬に贈っていたことの延⻑で絵描きとなる。現在は⾞にベッドと画材を積み込み、旅をしながら創作を続けている。

（生産者資料より）

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