Maison Aoi Untitled 01,2025

入荷本数が少ない為、お一人様1本までのご購入とさせていただきます。


▼新ブランド【Maison Aoi -メゾンアオイ-】
蔵元・青木里沙と醸造責任者・阿部龍弥の感性と美意識をもとに、調和を感じる味わいとエレガントな飲み口を追求する、葵酒造発のブランド。
新ブランド「Maison Aoi」の「Untiled」シリーズからファーストヴィンテージが誕生！

＜風味・味わい＞
和梨の爽やかな香りの中に段々とバナナのような香りが現れ、口に含むとさらりとした品のある味わいにお米のうまみの余韻が続く。ゆっくりと時間をかけて飲み進めるうちにカルピスバターを思わせる魅惑的な香りが広がる。
＜おすすめの飲み方と保管方法＞
開口の広い純米用のグラスに注ぎ、軽く冷えた状態～常温で。
冷蔵保管し、抜栓後も徐々に変化する味わいをお楽しみください。

＜一緒に食べたいお料理＞
ヒラメなど旨味のある白身魚、塩麴でマリネした鶏肉、シンプルな豚のソテー

▼醸造責任者　阿部氏のコメント
磨かないお米で綺麗でバランスの取れたお酒を、お米本来の旨みがほんのり顔を出し、ストレスなく楽しめる味わいを目指して。
超絶硬質米。高精白蔵にいた自分が慣れない蔵で挑むいきなりの低精白。温度調節のできないタンクの中で、香り・味わい・音・櫂の入り具合など、あらゆる情報を頼りに調整しました。時には杜氏仲間の知恵も借りながら。
まずは冷をワイングラスで。冷たい状態から室温まで、温度の変化とともに移り変わる香りと味わいをじっくり楽しんでいただきたいです。

▼新ブランド「Maison Aoi」のシリーズ「Untiled」のコンセプト
「飲む人が感じること、それが答え」
アート作品の表題にしばしば使われる“Untitled”とは、「意図的にタイトルを付けない」こと。つまり、作品の理解の仕方を表現の受け取る側に委ねるということです。
葵酒造初めての造りである今年は、蔵の癖や水と向き合いながら、これからの酒造りの方向性を見定めたいと考えています。
その過程で、蔵元青木の思想と醸造責任者阿部の感性を掛け合わせて造る実験的なシリーズが“Untitled”です。
あくまでも先入観なく、私たちが造る初めての日本酒を感じてもらい、飲んでくださった方々の言葉や感覚も含めて、これから先の酒造りに活かしていきたい。そのため、商品自体には最低限の情報しか記載せず、表側の視覚的なイメージのみで味わいを表現しています。

Untitled”シリーズでは、葵酒造の今後の酒質を探求するために、さまざまな酒を極少量ずつ醸していきます。この長岡の水や風土、そして引き継いだ蔵の特徴を深く理解するため、既存の枠にとらわれることなく、原料米や製法において幅広い挑戦を重ねていく予定です。ご試飲いただいた皆様からの率直なご意見を、良い点・改善点を問わずお聞かせいただき、それをこれからの酒造りに活かしていきたいと考えております。皆様とともに、新たな酒質を築いていくシリーズとして、ぜひお楽しみください。

（生産者資料より）

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