葵酒造
Maison Aoi 白菫
Maison Aoi 白菫
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| 商品名：Maison Aoi 白菫（しろすみれ） / メゾンアオイ しろすみれ 生産者：葵酒造 生産地：新潟 / 長岡市 酒米：美山錦 特定名称：非公開 アルコール度数：13% 保存方法：要冷蔵 |
葵酒造2年目の始まりを告げるのは、3種類の新酒。
第三弾はお米本来が持つ旨みと透明感を感じる後味を両立させた火入酒“白菫”。
▼Maison Aoi 白菫（しろすみれ）について
和の色と味わいを重ね合わせる「Color」シリーズ。純粋さと上品な奥ゆかしさを兼ねた「白菫(しろすみれ)」は、お米本来の旨みと澄んだ後味を両立させた一本です。時が経つにつれて静かに引き出されていく、美山錦の魅力をお楽しみください。
▼醸造責任者 阿部氏
低精白ながら清らかな味わいに、時間とともに静かに開く表情を重ねるイメージで。葵酒造として初めて醸造したUntitled 01に近く、ややドライ寄りに仕上げ、料理にも寄り添える味わいに。瓶での熟成はもちろん、グラスでスワリングしたり、抜栓後時間をかけて飲むことで、風味の変化を楽しんでほしいお酒です。
▼蔵元 青木氏
初年度に手応えを感じた低精白。お米が持つ力を活かしながら品のある味わいに仕上げるという、葵酒造が扱っていくべきテーマだと感じています。白菫は、美山錦の凜とした美しさをまっすぐに引き出し、上品で奥ゆかしい味わいに仕上げていきます。スペックにとらわれず、先入観なく楽しんでほしいお酒です。
（生産者資料より）
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▼葵酒造（商品一覧）
「160年以上続く蔵に、新しい風を吹き込み、文化を醸す」
蔵の始まりは江戸時代、安政年間（1854～1860年）と伝えられ、160年以上前に遡ります。長岡の地で長く酒造りを行ってきた煉瓦造りの酒蔵は大正時代につくられたもので、国の登録有形文化財に指定されています。長岡を意味する「長陵」を主要銘柄に持ち、地域に寄り添った酒を醸してきたこれまでの蔵の歴史を、2024年から新しいチームが受け継ぎます。
長岡から日本全国、更に海外へ目を向け、人々の心に響く日本酒を醸す。脈々と続いてきた日本酒の文化に、今の時代にあった観点を加えていく。私たちは、酒造りという営みを通して、地域の皆様と共に、この地をいっそう面白く、古きを知る新しい酒蔵を目指していきます。
（生産者資料より一部抜粋）
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