L'atoumo 林檎とホップと月桃を使ったミード

林檎とホップと、そして月桃を使ったクリスマス向けなミード。クリスマスというと甘いドリンクが多いのですが、僕達はホップと月桃でスパイシーな香りを作り、林檎の軽やかな酸味と渋味で熟成にも耐えられるようなミードにしてみました。

L'atoumo / ラトゥモは、フランス語で月桃のこと。
月桃という素晴らしいハーブはローカルな和ハーブ農園の井入農園さまより。
スパイシーでエキゾチックな香りのハーブは、熟成してチーズのような香りのするホップとの相性がぴったりでした。

クリスマスに1本。次のクリスマスにもまた1本。

そうして歴史を感じられるような、この時期がきたかってなってもらえるようなミードにしたかった。瓶内一次発酵でのボトルコンディション。泡は少ないので開けてから長く楽しめます。

※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

▼ラベルについて
12月の販売で750mlのシャンパンボトルなので、ギフトに利用したい方も多いのでは？と思い贈り物にしたい！と思っていただけるような、心あたたまるデザインにしてみました。
ボトルが大きい分、ラベルの存在感もあり、配色にはかなりこだわりました。

▼香り/味わい
スパイシーな月桃の香りとホップのハーバルな香り、口当たりはほんのり甘みを帯びていますがシャープな苦みも感じます。林檎の酸味は優しく、苦みを邪魔しません。

▼おすすめペアリング
ハーブの効いたフライドポテト、ラザニア、ボンゴレビアンコ。ホリデーシーズンに2日間に渡って飲む、なんてのもすごく良いです。

（生産者資料より）

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▼ANTELOPE / アンテロープ（商品一覧）

おいしいお酒と雰囲気を醸す集団。

ANTELOPEの和訳は、カモシカ。
お酒をつくること、いい雰囲気を出すことを「醸す」と表現することから、ずっとおいしいお酒や、いい雰囲気を醸す集団「醸し家」でありたい。そんな思いから、「カモシカ = ANTELOPE」と命名しました。少しでもおいしいお酒を、皆さんのお酒時間の雰囲気をよくできるよう、今日も滋賀県でミードづくりに励みます。

クラフトビールに夢中になっていた僕たちは、2019年に渋谷のビアフェスに参加。偶然出会ったアメリカのミードに、今まで感じたことのない強烈なインパクトを受け、ミードづくりの研究を始める。ミードをつくっているところに話を聞こうとしたところ、国内はおろか世界でも醸造所が少なすぎる現状を知る。
こんなに面白いお酒が広がらないのは、もったいないと思い、日本で初めてのミード専業の醸造所を立ち上げることを決意しました。
知らないことを知るのは楽しい。新しいお酒を味わうのは楽しい。
僕たちのミード探究はまだ始まったばかり。この熱狂を滋賀から世界に広げていくのが僕らの使命です。

（生産者資料より）