Koko Hole one one

工場から車で2時間ほどの若狭で採れた梅と山椒を使ったバレルエイジミード。

梅と山椒はバレルにミードと一緒にいれて、8ヶ月の熟成をとりました。穏やかな印象だった梅も長く浸けておくと華やかで、しっかりと芯のある酸味を出してくれました。そんな梅の酸味に、木樽の香りと山椒をほんのりと忍ばせた味わい。

白い花の香りが満載で、とても春らしい仕上がり。ドライなので、食事と合わせたり、乾杯酒としても◎屋外の楽しみが増えてくるシーズンに片手で飲めるように小さなボトルに詰めました。

▼おすすめペアリング
鶏肉の焼き料理やキャンプ飯と合わせてみてください。乾杯酒にも◎。
暖かい日のピクニックやキャンプのおともにおすすめです。

▼香り / 味わい
梅の骨太な酸味。華やかな明るい花。山椒はブーケに1本添えてあるだけ。明るい時間帯から飲みたい。

（生産者資料より）

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▼ANTELOPE / アンテロープ（商品一覧）

おいしいお酒と雰囲気を醸す集団。

ANTELOPEの和訳は、カモシカ。
お酒をつくること、いい雰囲気を出すことを「醸す」と表現することから、ずっとおいしいお酒や、いい雰囲気を醸す集団「醸し家」でありたい。そんな思いから、「カモシカ = ANTELOPE」と命名しました。少しでもおいしいお酒を、皆さんのお酒時間の雰囲気をよくできるよう、今日も滋賀県でミードづくりに励みます。

クラフトビールに夢中になっていた僕たちは、2019年に渋谷のビアフェスに参加。偶然出会ったアメリカのミードに、今まで感じたことのない強烈なインパクトを受け、ミードづくりの研究を始める。ミードをつくっているところに話を聞こうとしたところ、国内はおろか世界でも醸造所が少なすぎる現状を知る。
こんなに面白いお酒が広がらないのは、もったいないと思い、日本で初めてのミード専業の醸造所を立ち上げることを決意しました。
知らないことを知るのは楽しい。新しいお酒を味わうのは楽しい。
僕たちのミード探究はまだ始まったばかり。この熱狂を滋賀から世界に広げていくのが僕らの使命です。

（生産者資料より）