imagine 2023

想像してごらん。
すべては、想像することから始まるよ。
一人一人が自由に、幸せに、豊かに。
本当の自分を生きる時代。
もっともっと、心あるままに。
さあ、創造しよう!

私たちがワインを仕込むとき、レシピやルールはありません。
なぜならば、すべて生き物だからです。

葡萄、酵母、生産者......
自然の循環の中で、1 度たりとも同じ年はありません。

葡萄は 年々成長し、天気や気温、畑の環境、その年に動く野性酵母。
人もまた同じ。
毎日同じ体調やモ チベーションはありません。
それもまた自然です。

だからこそ、今目の前で起こっていることに寄り添い、葡萄や酵母の声に、心の耳を傾けながら、寄り添い見守る。

それと同じく、このワインを飲むあなたにも、サービスするあなたにも、今この瞬間をもっと自由に、ただ楽しんで欲しい。
そんなメッセージを込めたワインです。

仕込みも至ってシンプルで、開放槽にて、スチューベンとネオマスカットそれぞれのタイミング で収穫し、一部を除梗して、2 週間の醸し発酵後にプレス。その後、アンフォラにて 140日間の シュルリーと酸化熟成。

昨年までのイマジンには、アンフォラによる酸化熟成の期間が、今回よりも長かったため、注意深く意識しないと感じられないものの、若干のひねた感じが余韻に残りました。

個人的にこのイマジンは、どこまでもピュアで曇りのない味わいを目指したく、いつもよりも 1 ヶ月間早いボトリングとなりました。
それにより、さらにいいとこ取りのイマジンを表現できたかなぁと思っております。
繊細でピュアで、瑞々しいけれど、どこか奥ゆかしさのある ワインです。

Enjoy! Feel alive!

◯味わい：若い苺、青リンゴ、ブラッドオレンジ、フェンネル、グリーンオリーヴ
◯シーン：ワイン持ち込みの食事会や、大切な人へのプレゼントに
◯温度帯：13~16°C
◯グラス：中程度のチューリップグラス、キャンティグラス
◯お料理：ニース風サラダ、巻き寿司、スモークサーモン、中華料理全般
◯飲み頃：今～2027 年
◯飲みきり：抜栓から 1 週間ほど

（生産者資料より）

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▼ファットリア・アルフィオーレ（生産者ワイン一覧）