HACHI 2025

ぶどうに関しては・・・
とにかく暑いシーズンでした！
ただ、生育期間のポイントで少雨だったためか、細菌による病気が少なく農薬を制限しているものとしては助かった一年でした。また、2024年と違い、高温の日が多かったものの、黒ブドウの色づきは良好でカベルネ・フランはここ5,6年のなかでも真っ黒に色が付いて良いぶどうが収穫できました。
一年前は高温だから色づきが悪いとか思っていましたが、ひとくくりに結果はだせないところが大地の恵みである農作物の面白さであり、可能性を感じられ、今後の希望を少しもてた一年でした。
 
醸造に関しては・・・
いつもの”HACHI”の甲州のMC(マセラシオン・カルボニック）仕込みがメインと樽発酵の甲州とのブレンドでそれぞれにカベルネ・フランが少しずつ入っています。
 
トータルとして・・・
ぶどうの状態は全体的に良好、高温により今後の収穫時期の検討（糖度と酸のバランス）の必要性を感じました、ワインは例年よりも早めにいつものHACHIらしさ（MC由来の甘やかな香りなど）が開いているようなので今から楽しんでいただけそうです！

テイスティングコメント・・・
香りは紅茶、べっこう飴、蜜柑、樽の香りと時間とともに広がる。
味わいは熟した果実感としなやかな酸、軽やかなタンニンが心地よく口中に広がる。後味に少し渋味とうま味が余韻を残します。

（生産者資料より）

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▼よひち農園（生産者ワイン一覧）

山梨県で長年葡萄農家を営む、竹田理子さん。醸造家で林忍さんに委託し、女性二人でワインを作っています。

HACHIシリーズは2015年~2018年まではアルカンヴィーニュ、2019年からはペイザナ中原で醸造。
甲州市各地で取れた葡萄をブレンドし、色鮮やかなワインに仕上げています。
さっぱりとした味わいをベースに、色合い通りの自然で優しく、繊細な風味が漂います。和食など繊細な味付けの料理はもちろん、春野菜にもぴったりのワインです。

2022年は収穫量が少なく、入荷数も僅かとなりましたが年一回のみのリリースですので、お見逃しなく。