HACHI 2024

▼ぶどう
山梨県甲州市勝沼町藤井石合の甲州が21%
山梨県甲州市塩山千野中原の甲州が69%
山梨県甲州市塩山小屋敷己ノ起のカベルネ・フランとムールヴェードルが10%
栽培 ：化学合成農薬や殺虫剤 除草剤不使用、草生栽培、基本的に無施肥、不耕起。ぶどうに対して、日々の観察力と自身の感覚を大切に。
収穫：2024年10月12日

▼発酵、熟成
約2週間MC(マセラシオンカルボニック)を行ったものを圧搾後、約4か月樽熟成したものと、樽発酵を行い、その後約4か月樽熟成したものを瓶詰前にブレンド。

▼2024年の天候について
冬は暖冬傾向。春は短めで5月は高温で雨量は少な目。梅雨以降も天気はぐずつきがちのまま、猛暑続きの7、8月に入り、夜温が下がりにくい日が多かった。着色の進みに影響したか？その後も雨量は多くはないが、降り方は短時間にザーっという感じのまま収穫期に入り、全体的に糖度が上がりにくい傾向で赤は品種によっては着色の進みが鈍かったのもあった。

▼テイスティングコメント
朱色がかった淡いオレンジ色。アセロラや青りんごのような爽やかな柑橘系の香りと、飴やケーキのような甘い香りが広がる。
口中も軽やかな酸味と甲州種由来の渋味があわさり、ほんのりと赤品種にあるタンニンも重なり華奢でありながらまとまりを作っている。つまみが食べたくなる。

▼マリアージュ
マイタケの天ぷら抹茶塩添え、ポテトのハーブチーズ焼き、アスパラのいベーコン巻醤油風味、イサキのソテー青のり風味、ボンゴレビアンコ、ポークピカタトマトソース添え、イチゴとクリームチーズのジェラート。

飲用前に立てて軽く冷やしてからお楽しみください！

（生産者資料より）

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▼よひち農園（生産者ワイン一覧）

山梨県で長年葡萄農家を営む、竹田理子さん。醸造家で林忍さんに委託し、女性二人でワインを作っています。

HACHIシリーズは2015年~2018年まではアルカンヴィーニュ、2019年からはペイザナ中原で醸造。
甲州市各地で取れた葡萄をブレンドし、色鮮やかなワインに仕上げています。
さっぱりとした味わいをベースに、色合い通りの自然で優しく、繊細な風味が漂います。和食など繊細な味付けの料理はもちろん、春野菜にもぴったりのワインです。

2022年は収穫量が少なく、入荷数も僅かとなりましたが年一回のみのリリースですので、お見逃しなく。