h3 カリブー 2022

商品名：h3 カリブー Lot1 2022 生産者：ヒトミワイナリー 生産地：滋賀県 タイプ：泡、白 品種：デラウェア アルコール度数：11%

にごり微発泡ワインの代表格！果実味たっぷりで優しい味わい！

◆生産者資料
【醸造人からの特徴コメント】
山形県置賜地区のデラウェアを使用しました。早摘みで酸の強いものと、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、デラウェアの持つ味わいを存分に堪能してもらえるスパークリングに仕上げています。醗酵を終えて数週間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加する事で、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。本ヴィンテージのLot1は瓶詰めからの酵母の動きがゆっくりで、現状まだ残糖があり発泡感は弱めではありますが、例年通りデラウェアの旨み、果実味たっぷりに仕上がっています。