GOZ -ゴズ- にごり生原酒

R5BYの「GOZ -ゴズ- 無濾過生原酒」のおりがらみにごり生原酒バージョンです。
新潟 長谷川屋での限定酒となっております。


▼「GOZ 無濾過生原酒」720mlの官能評価
【入り】
上立ち香、レモン、ライム、ソービニヨンブラン種系のグリーン感。4mmpはうっすら。含むと、酸渋主体の入りで、1.8Lより糖を喰わせている分、よりドライなワイン寄りになったが吟味あり。含み香は乏しい、うっすら袋香のようなものあり、ブドウの皮のような渋。
【中盤域】中盤域に膨らみ、ガッと押し寄せるアルコール感に似た強さ（15,5度ですが）を清涼感がバッファーとなり、独特なニュアンスを生み出している。
【終盤域・余韻域】
酸で味切り、余韻域の渋がジリジリ押し寄せる。1,8Lに感じた白玉粉はない。

1.8Lと同様の評価で、無濾過生原酒でいながら透明感を覚える飲み心地は、五百万石ひいては味乗りしない品種（玉栄、越淡麗など）での使い方としては適当である気もしている。
またたとえばこのドライ感にリンゴ酸を加えたら、より白ワインに漸近するか？可能性であれば、これまでできなかった白ワイン×DHA系の食事にあわせることができるかも、と。

（生産者資料より）

------------------------

▼越後伝衛門（商品一覧）