阿部酒造
FOMALHAUT Imperial Sake 2024
FOMALHAUT Imperial Sake 2024
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| 商品名：FOMALHAUT Imperial Sake 2024 / フォーマルハウト インペリアルサケ 2024 生産者：阿部酒造 生産地：新潟県 / 柏崎市 酒米：非公開 特定名称：非公開 アルコール度数：13% 保存方法：要冷蔵 |
昨年よりも濃醇でエキスが詰まってます！
フレッシュでなんとも言えない甘美な世界…
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UNITED ARROWSと阿部酒造のコラボ酒！4年目となる貴醸酒×貴醸酒！
今年も「貴醸酒を使って貴醸酒を仕込む」というクレイジーな商品を発売することになりました。
お酒を製造する際に「米」、「米麹」、そして、「水」を混ぜてアルコール醗酵させたものが日本酒。この3つ目の材料である、水を使用する際、水の代わりに清酒を使って仕込んだお酒が「貴醸酒(きじょうしゅ)」です。
この製法、非常にコストが掛かる製法なのですが、この製法でしか出せない味、「蜜のような甘さ」を演出することができます。
最初のFOMALHAUTを造った時から貴醸酒製法を繰り返し繰り返し製造して、4回目となりました。どんどん厚みが増しているような味わいです。
（生産者資料より抜粋）
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▼阿部酒造（商品一覧）
1804年創業の新潟県柏崎市の酒蔵。
2015年廃業予定の蔵に6代目の阿部裕太氏が戻り「あべ」ブランドを展開。
①リストランテの最初から最後まで
②常に発酵を楽しむ
③”圧倒的に”うまいを目指す
④常に挑戦者であれ
という製造方針を基に酒造りを行っています。
酒造りは若い蔵人と知的好奇心を軸に、既存の枠組みに囚われず自分たちが造りたい、飲みたい酒を造ります。そしてただの美味しいに満足しない「圧倒的にうまい」プロダクトを造ります。
原料は新潟の米と水で製造し、蔵のある柏崎エリアを酒米の産地にするべく契約農家とタッグを組んで取り組んでいます。
また、業界の活性化のため研究生を受け入れ、若手蔵人の育成や新たな酒造りに力を注いでいます。
（蔵元資料より一部抜粋）
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