DOBUROKUホップ低温熟成

昨年から実験的に一部のどぶろくを-5度の冷蔵庫で熟成していおります。
熟成することにより、香りや味わいがまとまり、米も溶け違ったテイストになります。
ホップの成分も熟成することで、ポリフェノールとなることで、複雑みが増し飲み物として一段レベルが上がります。
少量のみ熟成したため限定872本。

（生産者資料より）

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