DENEB 2025

真夏に飲みたい日本酒！
立ち上がりは乳酸系の香り、味わいは青リンゴのような爽快な味わいと軽さ。
微発泡感が後押し、優しく口の中に広がる味わい。年一回の限定品です！
※抜栓時、要注意のため贈答NGです

------------------

阿部酒造の進化を加速させる挑戦酒、★(スター)シリーズ。日本酒の味わい・香りの幅広さを知って欲しく、教科書通りの通常の製法から逸脱させたレシピにすることで、日本酒本来の味わいからもかけ離れたお酒です。12-15度の低アルコール原酒です。

はくちょう座の一等星・DENEB(デネブ)は、食用米・春陽(しゅんよう)を使用したスパークリング酒。春陽由来のマスカットのような香りと、すっきりとしたキレのある味わいが楽しめる。春陽を使用することで香りが酵母ではなく“米の個性”に左右されるため設計が難しく、これまでは定番化されてこなかったが、ついに正式なラインアップとして登場。軽やかで飲み心地のよい1本に仕上がっている。王冠栓のため、飲みきりを推奨。

（生産者資料より）

------------------------

▼阿部酒造（商品一覧）

1804年創業の新潟県柏崎市の酒蔵。
2015年廃業予定の蔵に6代目の阿部裕太氏が戻り「あべ」ブランドを展開。

①リストランテの最初から最後まで
②常に発酵を楽しむ
③”圧倒的に”うまいを目指す
④常に挑戦者であれ
という製造方針を基に酒造りを行っています。

酒造りは若い蔵人と知的好奇心を軸に、既存の枠組みに囚われず自分たちが造りたい、飲みたい酒を造ります。そしてただの美味しいに満足しない「圧倒的にうまい」プロダクトを造ります。
原料は新潟の米と水で製造し、蔵のある柏崎エリアを酒米の産地にするべく契約農家とタッグを組んで取り組んでいます。
また、業界の活性化のため研究生を受け入れ、若手蔵人の育成や新たな酒造りに力を注いでいます。

（蔵元資料より一部抜粋）