CROIX Albariño 2022 / クロワ アルバリーニョ 2022

◆生産者資料
カーブドッチでは、2002年から本社敷地内にあるレストラン薪小屋内の醸造所にてビールを造っていましたが、ワイナリーが持つ経験やぶどう、ワイン樽をビールに用いればより美味しくワイナリーらしいビールが造れるのではないかと考え、2022年8月1日から【CAVE D'OCCI BREWING】としてブランドをリニューアルしました。
ワイン製造部所属の若手ワイン醸造家がビール醸造責任者を担当し、ワイン造りの技術をビール造りに生かしたワイナリーらしいビールを目指します。

▼クロワシリーズ
ワインとビールの文化が交差するクロワシリーズ。クロワとはフランス語で「十字」や「交差」の意味。ワインのように誰かと分かち合う豊かな時間を演出するビールです。

▼CROIX Albariño 2022の味わい
ワイン醸造に使用したぶどうの果皮を使った発泡酒に挑戦しました。
2022年にカーブドッチで栽培、収穫されたアルバリーニョの果皮を使用し、ぶどうに付着した自然酵母で発酵、その後熟成タンクで9カ月間熟成しました。
アルバリーニョの品種香である紅茶やジャスミンが香り、口に含むと酢酸とぶどうの旨味が広がります。

▼賞味期限
クロワシリーズのビールは賞味期限は設定しておりません。
一般的にホップの香りを重視したIPAのようなビールの場合。ホップの香りが劣化してしまう為1～2ヵ月と短い賞味期限が設定されています。
クロワシリーズは、ワインのように楽しんでいただくためにホップではなく酵母が造るエステルと乳酸菌が造る酸味を軸として味わいを設計しています。
そのため、IPA等の賞味期限の短いクラフトビールとは異なり、長期保管が可能であると考えています。

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▼カーブドッチ（生産者ワイン一覧）