Caveik Voss / カーヴェイク ヴォス

◆生産者資料
カーブドッチブリューイング初となるコラボビール！
互いのブルワリーにそれぞれ足を運び、KUNITACHI BREWERYで1種類、CAVE D'OCCIで2種類のビールを仕込みました。
その名もCAVEシリーズ。

CAVE D'OCCIが得意とするミックスファーメンテーションやバレルファーメンテーションの技術とKUNITACHI BREWERYが得意とする北欧のKveik酵母を組み合わせた、2社の技術交流によって生まれたビールです。

CAVE D'OCCIでは2種類を醸造。いずれも日本版のジュニパーであるネズミサシ（新潟産）を使用しました。

▼Caveik Voss
Vossaøl（ヴォッサオール）とはノルウェーのファームハウスエールの1種で、ジュニパーの葉と酵母のアロマで香り高いビアスタイルです。
マンダリンオレンジや深い森のような針葉樹、ブランデー樽の甘いアルコール感が香り、口に含むと深みや酵母由来の柑橘を思わせるジューシーな酸味、そしてブランデー樽のウッディーなニュアンスが全体を柔らかくまとめてくれています。

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▼カーブドッチ（生産者ワイン一覧）