Caveik Lida / カーヴェイク リダ

◆生産者資料
カーブドッチブリューイング初となるコラボビール！
互いのブルワリーにそれぞれ足を運び、KUNITACHI BREWERYで1種類、CAVE D'OCCIで2種類のビールを仕込みました。
その名もCAVEシリーズ。

CAVE D'OCCIが得意とするミックスファーメンテーションやバレルファーメンテーションの技術とKUNITACHI BREWERYが得意とする北欧のKveik酵母を組み合わせた、2社の技術交流によって生まれたビールです。

CAVE D'OCCIでは2種類を醸造。いずれも日本版のジュニパーであるネズミサシ（新潟産）を使用しました。

▼Caveik Lida
くにブルが得意とするRaw Aleをカーブドッチのワイン樽で2カ月間発酵から熟成まで行った、Barrelaged Kornølです。
アプリコットや白桃、針葉樹、アーモンド、カシューナッツ、奥にブラックベリーや木樽由来のバニラが香る。
口に含むとRaw Aleの特徴であるパンの様な香ばしさ、温州みかんのような優しい酸味がボディを豊かにしてくれます。

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▼カーブドッチ（生産者ワイン一覧）