BOURGEONEMENT 2025

夕焼けのような澄んだオレンジ色　華やかに香る金木星やレモンティー　ドライ、レモンキャンディーのような果実味と酸味　レモンティーのようにわずかなタンニンが果実味、酸味と溶け合う。　

醸造：ロットを二つに分けて、一つは少し早めのタイミングで酸を重視して収穫。100％除梗、破砕具合を見ながらやさしくピジャージュ。4週間の醸しの後プレス。もう一方では梗が熟すのを待って収穫。全房30％で発酵。4週間の醸しの後プレス。ブレンド後樹脂タンクにてMLF完了後澱引き。亜硫酸塩無添加で瓶詰。

（生産者資料より）

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