BK OCCIDENTAL （オクシデンタル）

※ご注文の際はお電話・メール・LINE等にて承ります。

Brooklyn Kuraシリーズはアメリカらしいボディ感を持ちながら、香りがバランスよく抑えられており、食中酒として優れた仕上がりとなっています。

伝統的製法でつくるSAKEに短時間のドライホップを施したチャレンジングな1本です。ホップを加えることで、香りに華やかさが加わり、個性的で柔らかなピンク色に仕上げています。
「OCCIDENTAL(オクシデンタル)」という名前は「西洋」を意味し、 クラフトSAKEに対する独自のアメリカ的視点を表現しています。滑らかなベルベットの口当たりと、軽いハチミツのニュアンスと柑橘の皮のような後味が特徴です。

▼おすすめのペアリング
・ラムバーガー
・グリルしたマグロステーキ
・ローストポークロインなど

▼伝統と革新が出会い、世界に広がるSAKEへ
”SAKEを世界飲料に”することを目標に2021年、八海醸造グループはニューヨーク初の酒蔵Brooklyn Kuraと業務資本提携の契約を締結し、SAKEづくりを技術面からサポート。
Brooklyn Kuraの自由な発想から生まれた新たな価値を見出すSAKEをお届けします。
Brooklyn Kuraと八海醸造が目指している「食中酒としてのSAKE」を実現するためには、水への徹底したこだわりが重要です。八海醸造は霊峰・八海山から湧出される極軟水「雷電様の清水」を仕込み水としているのと同様に、Brooklyn Kuraも、ニューヨーク市の北西部にあるキャッツキル山地の極軟水を使用しています。
また、原料米についてもアメリカ内で入手できる中でもっとも高品質であるアーカンソー州産の山田錦と、豊かな味わいを生み出せる性質を持つカリフォルニア州産のカルローズを使用して醸しています。
日本酒を本当の意味で世の中へ広めていくためには、ワインが世界各国の土地でつくられているように、SAKEも世界中の文化の中で醸され、様々な国々で日常的に消費される世界を作りだす必要があると考えています。
そのためBrooklyn Kuraでは「現地の水と米を使うこと」「その土地の蔵人の手でつくること」「そのSAKEが現地の人々に飲まれ、愛されること」を大切にしています。
Brooklyn kuraのSAKEは、クリーンで軽やかな味わいが特徴です。多くのお客様が初めてのSAKEとして楽しめるよう、親しみやすいスタイルを意識し、日本由来の伝統を守りながらも、革新的な視点を加えた独自の酒づくりを追求しています。

▼Brooklyn Kura（ブルックリンクラ）
アメリカ・ニューヨークのブルックリンに拠点置くSAKEの製造を行う酒蔵。創業者であるブライアン・ポーレン(Brian Polen)氏と、ブランドン・ドーン(Brandon Doughan)氏はSAKEに魅了され、その伝統的な技法を世界のトレンドの中心地・ニューヨークのブルックリンで再現することを目指し、この事業をスタートさせました。

（生産者資料より）

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