Ambient 2022

角田浜　砂地のシラー　2022年：ボルドー液4回　殺虫2回　
除梗破砕　全房もあり　野生酵母での自然発酵
本当に厳しいビンテージでした。シラーは壊滅的にやられて、ほんの少しだけ収穫しました。
その僅かな葡萄をフレンチ旧樽で樽発酵したあと、フレンチ旧樽で熟成させ、無清澄無濾過亜硫酸無で瓶詰し、じっくり待ちました。
しっとりと森の下草、腐葉土、スパイスやハーブなど。ボタニカルな旨みに溢れています。

Wild×DEEPです。

ドメーヌショオの得意なニュアンスを存分に散りばめられたと思います。
刺さります。是非是非。

（生産者資料より）

------------------------

▼ドメーヌ・ショオ（生産者ワイン一覧）