七本鎗 木ノ環 木桶仕込 火入れ

次々と新しい価値や物が生まれてくる時代だからこそ、長年受け継がれてきた日本の伝統や技術の価値を見直し、次世代へと伝えていきたいという想いから、2020年より木桶仕込を再開しました。酒造りから木を軸にした輪、循環、環りを広げていきたいという想いを込め「木ノ環(きのわ)」と名付けました。
軽やかな甘みと酸による心地よさ、木桶のニュアンスがバランスよく混在し、その中に七本鎗らしさもしっかりと併せ持っています。