サトウ リースリング 2021

ベンディゴに位置するRed Shed(55%)とバノックバーンのDomain Road(45%)、2つの 畑のブレンドとなった21年。
前者は主に8日間のカーボニック・マセレーションを経て全房プレス、古樽で自然醗酵および熟成。
後者は全房プレス後ステンレスにて自然醗酵および熟成。
共に熟成期間は10ヶ月、MLFあり。ブレンドし、瓶詰めまでに計25ppmの亜硫酸を添加。無濾過、清澄剤不使用。
（インポーター資料より一部抜粋）

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▼サトウ・ワインズ（生産者ワイン一覧）

ニュージーランド（セントラル・オタゴ）にて、佐藤夫婦が2009年に始められたブティックワイナリー。2019年からは自前の醸造所を構え、自社畑ワインをリリース。

真摯に畑とワインに向き合い、テロワールの表現者としてハードワークを続ける正真正銘の”ヴィニュロン”。
「ワイン造りを行う土地への存分の敬意」として、混じりけのない、活きたワインを作り続け、世界的にも高い評価を得ている
（インポーター資料より一部抜粋）