鮎 雪中貯蔵 純米吟醸酒

酒造好適米「越淡麗」を寒中時期に仕込み、長期低温発酵で仕込みました。
巨大な雪室の天然冷蔵庫内で貯蔵します。雪室の中は、貯蔵に最適な温度で光の入らない冷暗環境の中で出荷までゆっくりと時を過ごし・・・。
今年は、純米吟醸の仕込みを見直し、甘さとキレの良さを持たせた味わいになっています。

（生産者資料より）

------------------------

▼ 鮎正宗酒造（商品一覧）