風がふけば桶屋が儲かる 2021

杏子やナッツ、プラムの果実味や乳酸系のほのかな甘さも。様々な表情があり、面白い！

◆生産者資料
三笠市と厚沢部町の契約農家さんのワイン用ブドウ4種（メルロー、バッカス、ヤマソーヴィニヨン、セイベル13053）を使用。
微かな泡と褐色気味の飴色に、杏子、梅、紅茶、ナッツの香りにフランボワーズ、プラムの果実味、乳酸菌飲料のような甘みを感じます。しっかりと冷やした状態から温度帯や時間の経過と共に味わいが変化し、様々な料理と合わせてみる面白みも多分にあるワインです。
「風がふけば桶屋が儲かる」は様々な菌や微生物等による作用をバランスよく取り込もうと探ったワインです。そこで生まれた多様であり混沌とした状態の液体を醸造担当が必死に向き合いながらワインに落とし込んで瓶に詰めました。そこからどんな風なワインになっていき、どこへ向かうのか。そんな風に思いながら、この名前が付けられました。