霞千本桜 2026

柳田酒造で製造する芋焼酎の原料となるサツマイモは、すべて自社の貯蔵庫にて十分に 糖化させたのち、仕込みを行っております。今回ご案内いたします「霞千本桜」の原料におきましても、自社の熟成庫にて時間をかけ、じっくりと貯蔵・糖化させました。一定の条件下で貯蔵することで糖化が進み、甘味が増すとともに、食感もホクホクからしっとり、さらにはねっとりと変化してまいります。糖化したサツマイモを焼酎の原料として用いることで、コクがあり、より甘みを感じる芋焼酎となることが、成分分析の結果からも 明らかになっております。
「霞千本桜」は、こうして貯蔵・糖化させた「黄金千貫」と「紅はるか」の原酒をブレンドすることで、両者の特性を存分に生かしました。甘栗や蒸し芋を思わせるやさしい甘い香りに、レーズンのようなドライフルーツを連想させる芳香が重なる一本に仕上げております。
本年の「霞千本桜」は、香りと甘さの調和が取れた、柔らかく穏やかな余韻をお楽しみいただける仕上がりとなっております。

（生産者資料より）

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