雨ニモマケズ Bianco 2025

ワインは、葡萄から出来た農作物の他なりません。

一農民として、足るを知り、地に足をつけ、日々抗うことのできない自然と向き合いながら、私たちと同じ様々な生き物と共存しながら、移りゆく季節と共に、明け暮れる夜明けと共に、日々を過ごしていきます。

そんな時間は、あっという間に時が過ぎて、毎日葡萄とワインのお世話をしているのですが、自然はそんなの関係なしに、足早に日々変化していきます。

偉大な自然の移ろいに追いつくなんて事は、今も今後も一生かけてもあるはずはなく、毎日の精一杯で生きていくことでしかないのかもしれません。
おかげさまで、充実した暮らしができております。
そんな農産物だからこそ尊いワインになるのかもしれません。
そして、それは、嗜むすべての人たちの心も豊かにするものです。
ワインも、葡萄も、すべての農産物すべて同じです。
そんなことを気づくきっかけになれたら良いなぁ。
というコンセプトをもとに、このVino da tavola(テーブルワイン)が生まれました。

そういった豊かな暮らしを紡いでいけば、
誉められもせず 苦にもされずそういう人に私はなりたい
一農民としてイーハトーヴに人生を捧げた宮沢賢治さんのように。

2025年、かねてより仲良くさせてもらっている東京・八王子の飲食店gregeのオーナー、小髙 直斗さんが、自身でのワイン造りの経験を積みたいとのことで、アルフィオーレにどっぷりと研修に来ております。
そんな彼との話で、ポルトガルの新酒的なワインで有名な「ヴィーニョ・ヴェルデ」という、フレッシュで微発泡のワインがありまして、それをやってみようという話になりました。
インスピレーションを彼からもらったのをきっかけに、セイベルというぶどうがとても向いていると判断し、セイベルを使ってイメージだけで仕込みました。
これがとても良い結果になり、2025年の雨ニモマケズは、このヴィーニョ・ヴェルデスタイルのワインになったのです。

【 ご注意ください 】
発泡性の瓶に、あえてコルクを打っております。
微々発泡に調整しているため吹き出すことはありませんが、万が一のために、必ずセラー温度以下で保管してください。
また、このスタイルで詰めたかったため、瓶底に酒石酸という成分が多く残り、結晶化した状態で沈殿しています。体に害はございませんので、安心してお召し上がりください。
欠陥品ではございませんので、あらかじめご理解の上、お楽しみいただけますと幸いです。

○味わい：青リンゴや柚子、カモミール、淡いハチミツの香り
○シーン：日常に溶け込む慈愛深いワイン。気の向くままにお楽しみください。
○温度帯：6-8℃
○グラス：スリムなワイングラス
○お料理：しんじょやおでんなどのお椀もの、天ぷら
○飲み頃：今～2027年
○飲みきり：泡が抜けた後も、1週間ほど白ワインとしてお楽しみいただけます。

（生産者資料より）

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