雅楽代 風花 生
雅楽代 風花 生
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¥2,200 円
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商品名:雅楽代 風花 生 / うたしろ かざはな なま 生産者:天領盃酒造 生産地:新潟県 / 佐渡市 酒米:非公開 特定名称:非公開 アルコール度数:14.5% 保存方法:要冷蔵 |
ミルキーでしなやかな味わい。
程よい酸味があるので、だれることなく爽やかな印象です。
心地の良いガス感が飲みやすさを増幅しています!
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今回は初めて活性にごりにチャレンジしました。そのため普段の雅楽代とは全く異なる新しいレシピで製造しました!
おだやかなサクイソの香り、口に含むときめ細かいガス感を感じオリによるまろやかさ、柔らかさ。
撹拌すると苦味渋みをほのかに感じ普段の雅楽代シリーズよりは甘みを感じるがアフターは軽やかに流れていく。
冷蔵庫で寝かせてからシュワシュワ感を楽しんでもいいし適度なガス感がある方がお好みの方はすぐに飲んでも良いと思います。
一番注意しなければならないのがガス感が欲しいがために冷蔵庫に長いこと置きぱなしにすることとあまりにも低い温度帯の冷蔵庫に入れてしまうことです!
長期間置きぱなしにすると穴あきキプのためガスが漏れ続けていずれガス感がなくなてしまいます、低温すぎると発酵しません!冷蔵庫の温度帯が一番ベストです!
(生産者資料より)
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▼天領盃酒造(商品一覧)
新潟県佐渡市の酒蔵「天領盃酒造」。
2018年から現代表の加登仙一氏が経営権を引き継ぎ、経営・酒造り両面から抜本的改革に乗り出しました。2019年から新ブランド「雅楽代(うたしろ)」をリリースし、以降蔵元自らが酒造りの先頭に立つ「蔵元杜氏」に就任。この年以降、大幅な設備投資を行い、自然に恵まれた佐渡という土地を表現する綺麗で軽く穏やかなお酒、「新しい新潟淡麗」をコンセプトに酒造りを目指しています。