雅楽代 瑞華

穏やかなラムネ様の雅楽代を象徴する吟醸香。

ここはどの雅楽代にも共通する香りですね。

口に入れると、華やかさの中に酸味をあえて低く設定した軽やかながら膨らみのある甘み・旨みのバランスのとれた味わい。



甘み、酸、アルコールの輪郭が滑らかに口の中に入っていき、穏やかに喉を通り過ぎるような、華がありながらも目立ちすぎない、一歩引いた凜とした美しさ。


雅楽代シリーズの中では比較的甘みがあり酸が少ないので、合わせるなら少ししょっぱい系／酸味がある系がいいかなと思います！

生ハム、漬物、燻製チーズ、ピクルス、生胡椒の塩漬
僕はピクルスと合わせるのが好きです！

（生産者資料より）

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▼天領盃酒造（商品一覧）

新潟県佐渡市の酒蔵「天領盃酒造」。
2018年から現代表の加登仙一氏が経営権を引き継ぎ、経営・酒造り両面から抜本的改革に乗り出しました。2019年から新ブランド「雅楽代（うたしろ）」をリリースし、以降蔵元自らが酒造りの先頭に立つ「蔵元杜氏」に就任。この年以降、大幅な設備投資を行い、自然に恵まれた佐渡という土地を表現する綺麗で軽く穏やかなお酒、「新しい新潟淡麗」をコンセプトに酒造りを目指しています。